Die ideale vleis vir die maak van schnitzels is varkhaas. Met 'n effense geklop word die vleis 'n bietjie dunner, en die schnitzel blyk sag en sag te wees. Sit die sous saam met die gaar schnitzel voor. 'N Sous gebaseer op mayonnaise, met groente en suurlemoensap - tartaar is ideaal. Dit word aanbeveel om kapokaartappels of rys as bykos voor te sit.
Dit is nodig
- - 3 stukke varkhaas;
- - 3 hoendereiers;
- - 4 eetlepels meel;
- - 1 klein glas broodkrummels;
- - peper, sout na smaak.
- - 120 g mayonnaise;
- - 1 eetlepel. fyngekapte agurkies;
- - 1 eetlepel. kappertjies;
- - 1 eetlepel. fyngekapte uie;
- - 2 eetlepels. vars uitgedrukte suurlemoensap;
- - peper en sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Ons maak die vleis van films en vet skoon en sny dit in stukke. Die stuk moet ongeveer 100 gram wees.
Stap 2
Ons draai elke stuk vleis met kleefplastiek toe en klits af. Die vleis moet ongeveer 4-5 mm dik wees.
Stap 3
Vryf die gebreekte stukke met peper, sout, brood in meel en doop in geklitste eiers. Brood dan die vleis met broodkrummels.
Stap 4
Verhit die olie in 'n diep braaipan of ketel op medium hitte. Daar moet baie olie wees sodat schnitzels daarin kan swem. Doop die vleis in kokende olie en braai 5 minute aan alle kante, tot dit heeltemal gaar is.
Stap 5
Sit die afgewerkte vleis op papierhanddoeke. Dit is nodig om oortollige vet te stapel.
Stap 6
Kook die sous. Voeg kappertjies, agurkies, gekapte uie en suurlemoensap by mayonnaise om dit te doen. Voeg sout en peper na smaak by.
