Visgeregte is lekker en voedsaam, bevat 'n groot hoeveelheid proteïene, vetsure, koolhidrate. Vis word op verskillende maniere gebak en gebraai, vis in deeg word nie net in ons land nie, maar ook in Duitsland volgens 'n individuele resep voorberei, maar die kooktegnologie is amper dieselfde. Hierdie smaaklike gereg word gewoonlik saam met tamatiesous of tartaar-souse bedien.
Dit is nodig
- - Pollock filet 450 g;
- - sitroensuur 2 g;
- - plantaardige olie 150 g;
- - pietersielie setperke 15 g;
- - koringmeel 200 g;
- - melk 200 g;
- - eiers 5 stuks.;
- -sout na smaak;
- -peper na smaak;
- vir die sous:
- -mayonnaise 130 g;
- - gepekelde komkommers 70 g;
- - warm sous 10 g.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die marinade voorberei. Meng hiervoor 15 gram groente-olie met sitroensuur, sout, gemaalde peper en fyngekapte pietersielie.
Stap 2
Skil die varkfilet van die vel en klein beentjies, as dit oorbly, en sny dit in blokkies van 1-1,5 cm en 5-6 cm lank, dan moet dit 20-30 minute in die voorbereide marinade gehou word.
Stap 3
Die tartaarsous is baie eenvoudig om voor te berei. Ingemaakte komkommers moet in klein blokkies gekap word, en warm sous, mayonnaise en voorbereide komkommers moet gemeng word.
Stap 4
Die deeg word soos volg voorberei. Koringmeel moet 2 keer gesif word en verdun word met warm melk by 'n temperatuur van 20-30 grade Celsius, roer sodat daar geen klonte is nie, voeg 'n bietjie groente-olie en eiergele, sout by. Laat die deeg 10-15 minute staan sodat die gluten kan uitswel. As alles gereed is, moet u die proteïene in 'n sagte, stabiele skuim klits en dit dan saggies roer by die voorbereide deeg.
Stap 5
Stukkies vis moet in die deeg gedoop word, wat die hele stuk moet bedek met behulp van 'n vurk of 'n kok se wild. Stukkies vis word gebraai in diep vet (vet) wat tot 180 grade Celsius verhit word. Die vis word in 'n piramide-vormige deeg bedien, met suurlemoenskywe daarnaas. Die sous word apart bedien.
