Krokante salm is 'n alternatief vir bros hoender vir diegene wat seekos verkies. Hierdie gereg kan in die oond gebak word of gebraai word. Salm word gemaak met 'n geurige bros kors, gekruid met speserye, bedien met tartaarsous en tamatiesous.
Dit is nodig
- 4 porsies:
- - 1 glas panko (broodkrummels);
- - 1 eetlepel. 'n lepel olyfolie;
- - 1/2 teelepel knoffelpoeier of 3 gemaalde knoffelhuisies;
- - 1/2 teelepel gedroogde tiemie of enige ander speserye;
- - 450 g salmfilet (sonder vel);
- - sout na smaak;
- - vars gemaalde swartpeper na smaak;
- - 1/4 koppie meel;
- - 1 eier;
- - tartaarsous;
- - tamatiesous.
Instruksies
Stap 1
Skakel die oond aan om voorverhit tot 200 ° C. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.
Stap 2
Braai panko (broodkrummels), knoffelpoeier (knoffelgehak), gedroogde tiemie en olyfolie tot goudbruin op matige hitte. Giet die voorbereide mengsel in 'n bord, laat afkoel.
Stap 3
Sny die salm in klein skywe. Strooi sout en peper aan albei kante oor.
Stap 4
Klits die eier en meel in 'n vlak bak. Doop elke stuk salm eers in meel aan alle kante, dan in die eiermengsel, dan in panko (broodkrummels).
Stap 5
Plaas die gepaneerde salmskywe op die voorbereide bakplaat. Bak in 'n voorverhitte oond vir 20-25 minute. Sit voor met tamatiesous en tartaar.
Stap 6
U kan 'n tartaarsous in die winkel koop, of u kan tuisgemaakte soetjies maak. Neem hiervoor: 2 eiers; 1/4 ui; 1 ingelegde komkommer; soutpeper; 1/2 suurlemoen; Japannese mayonnaise (of gewone); pietersielie. Eiers word gekook, fyngekap. Die ui word fyngekap en vir 10 minute in water geweek om die bitterheid te verwyder. Skil die ingelegde komkommer, vryf dit op 'n fyn rasper, dreineer die sap. Kap die setperke. Meng alles met mayonnaise, sout en peper. Bewaar in 'n geslote houer tot volle gebruik.
