Braadpan is geregte wat hoofsaaklik met baie eiers voorberei word. Dit maak dit onmoontlik om hulle tydens vas te verteer vir mense wat hulle van nie-kitskos onthou. Die Japannese, aan die ander kant, berei hul kasserolle voor deur sojaprodukte soos sojamelk of room te gebruik.
Om 1 kilogram ryspan te berei, wat een van die nasionale geregte van die Japannese kookkuns is, benodig u die volgende produkte:
- Fynkorrelige rys 350 g
- Gierst 130 g
- Ui 30 g
- Margarien 35 g
- Meel 60 g
- Sojamelk 450 g
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper na smaak
- Pietersielie setperke na smaak
Kooktegnologie "Japannese ryskasserol"
Rys en giers word deeglik onder lopende water gewas en dan 20 minute in koue soutwater geweek. Bereide graan word in kookwater gegooi en vir 3 minute op medium hitte gekook en dan gekook tot gaar.
Parallel met die bereiding van graan, moet die sous ook voorberei word. Skil en kap die uie fyn, braai in margarien. Sif die meel en voeg dit by die bruin uie en braai dit nog vir 1-2 minute op matige hitte. Sorg moet gedra word dat die kos nie brand nie. Giet dan melk in en laat dit kook. Geur die sous met peper en sout.
Meng die voorbereide ryspap en gierst met die sous en plaas dit in 'n skottel gesmeer met groente-olie (of margarien) en bak dit by 350 grade Celsius vir 10-15 minute.
Sny die kasserol in porsies tydens opdiening en garneer met gekapte pietersielie.
Sojamelk kan vervang word met soja of klapperroom of klappermelk.
