Die "Flowerbed" snack van groente behoort tot die Chinese volkskos. Sy is ook onder die koue geregte. Dit is ideaal vir 'n maer tafel - dit bevat nie vleisprodukte, vleisprodukte, vis en seekos en pluimvee nie.
Die gewig van produkte word presies tot 1 gram in gram aangedui.
Om 750 g slaai voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- Blomkool 160 g
- Preie (wit deel) 210 g
- Preie (groen deel) 50 g
- Aspersiesbone 270 g
- Selderywortel 35 g
- Vars tamaties 90 g
- Asyn 3% 30 g
- Suurlemoensap 40 g
- Suurlemoen 50 g
- Suiker 20 g
- Sout 5-7 g
Tegnologie om slaai te kook "Flower bed" van groente
Verdeel die blomkool in ogies, verwyder die blare en blaarsteeltjies en spoel dit dan af. Giet die gewasde kool met water wat met asyn aangezuur is en laat staan. Na die verloop van 30-40 minute, doop die kool in voorbereide versoete en gesoute kookwater, hou dit 15 minute op lae hitte, en sorg dat dit nie te gaar is nie. As die kool gereed is, moet dit met 'n gaatjieslepel uit die kookwater gehaal en op borde gesit word.
Was die boontjies en verwyder, indien enige, growwe vesels, sny dit in repies en kook dan in dieselfde water waar die blomkool gekook is.
Was die preie, sny in groot skywe en kook tot halfgaar in dieselfde water.
Was die seldery en sny dit in repies, kook in dieselfde sous.
Sit die groente om die blomkool op borde, versier met tamatieskywe, preie, suurlemoenskywe, sit suurlemoensap apart voor.
