Blancmange is 'n koue nagereg wat in wese 'n melkagtige soetjellie is. Die nagereg is gebaseer op melk, suiker en gelatien. Tradisioneel word koei- of amandelmelk gebruik. Dus, om 'n blancmange vir 'n veganistiese of maer tafel voor te berei, is dit genoeg om net een bestanddeel te verander - gelatien.
Dit is nodig
- - geskilde amandels - 100 - 150 g;
- - water - 750 - 800 ml;
- - suiker - 3/4 koppie of na smaak;
- - agar-agar - 3 teelepel
Instruksies
Stap 1
Blancmange vir 'n veganistiese of maer tafel word op basis van amandelmelk voorberei.
Om sulke melk tuis te maak, is glad nie moeilik nie. In die eerste plek is dit nodig om geskilde amandels te maal. Dit is nie nodig om die pitte skoon te maak nie.
van bruin vel.
Stap 2
U kan amandels maal met 'n koffiemolen. Plaas die amandelpoeier wat so verkry is in 'n kastrol, bedek dit met warm water en laat dit kook.
Vryf hierdie warm mengsel dan met die handmenger vir die beste resultate.
Plaas dan 'n doekieservet in 'n vergiettes en giet die warm, fyngemaakte amandelmengsel uit. Giet die massa in klein porsies uit om dit makliker te werk.
Sil deur die koek te pers. Onthou dat gaas nie goed is hiervoor nie.
Stap 3
Giet die voorbereide amandelmelk nou in 'n skoon kastrol nadat u dit met yskoue water gespoel het. Dit word gedoen sodat die melk nie brand tydens die gaarmaakproses nie.
Voeg korrelsuiker by die melk. Die geskatte hoeveelheid is ongeveer driekwart van 'n 250 ml-koppie, maar u kan dit min of meer byvoeg, afhangende van u persoonlike smaak.
Stap 4
Agar word onmiddellik bygevoeg. Lees die instruksies op die verpakking aandagtig voordat u hierdie komponent byvoeg. Die feit is dat agar-agar in twee soorte beskikbaar is:
- in die vorm van poeier;
- in die vorm van vlokkies.
Terselfdertyd verskil die metode om die produk voor te berei vir gebruik. Byvoorbeeld, die vervaardiger beveel oor die algemeen aan om die agarvlokkies te week, terwyl poeieragar nie benodig word nie. Daar is ook 'n verskil in die hoeveelheid agaragar, afhangende van of u vlokkies of poeier gebruik.
Die resep bevat data vir agar-agar-poeier wat in 'n gewone supermark gekoop word.
Stap 5
Voeg dus korrelsuiker en agaragar by amandelmelk, sit 'n kastrol op matige hitte en laat die mengsel kook.
Verlaag dan die hitte tot laag en laat prut gedurende die volgende 5 minute.
Stap 6
Dit word aanbeveel om die vorms van blancmange vooraf voor te berei. Dit is die beste om silikoonmuffinvorms te gebruik. Dit moet met koue water gespoel word.
Gelei wat op agar-agar voorberei word, word vinnig en by kamertemperatuur verhard. Giet dit dus dadelik in vorms nadat die amandelmengsel van die hitte verwyder is.
Verkoel en verkoel om die nagereg af te koel.
Die blancmange is gewoonlik binne 30 - 60 minute gereed om te gebruik.
