Vis met tartaarsous het lankal 'n klassieke geword. Die oorspronklike resep vir die sous word op eiergele gekook en lyk soos die voorbereiding van mayonnaise. Die ligter weergawe van die sous is net so lekker. Probeer dit.
Dit is nodig
- - 500 g visfilet (koningbas, sool, tonyn, steur)
- - 1 kalk
- - 1 teelepel. gedroogde oregano
- - 1 teelepel olyf olie
- - 1 teelepel sojasous
- - sout en peper na smaak
- Vir die sous:
- - 200 g onversoete jogurt
- - 1 knoffelhuisie
- - 2 eetlepels. l. ingelegde kappertjies
- - 6 groot olywe
- - 'n paar vere van groen uie
- - 3 eetlepels. l. komkommerpiekel
- - sout en peper na smaak
Instruksies
Stap 1
Spoel die visfilette met water uit en druk dit droog met 'n papierhanddoek. Gooi olyfolie in 'n bak met heel lemmetjiesap, sojasous, gedroogde oregano, sout en peper. Marineer die vis in hierdie sous en laat dit vir 40 minute week.
Stap 2
Berei gedurende hierdie tyd die vissous voor. Skil die knoffel en kap fyn of kap met 'n vysel en stamper. Sny die olywe in die helfte en haal die pitte uit, sny dit in klein blokkies. Spoel die kappertjies onder lopende water uit en droog dit effens af, sny dit in die helfte. Spoel groen uie onder lopende water af, droog en kap fyn. Meng in 'n bak jogurt, knoffel, olywe, kappertjies, groen uie, komkommerpiekel, sout en peper.
Stap 3
Bedek die bakplaat met foelie en gee dit die vorm van 'n doos. Plaas die vis daarin en bak dit vir 20 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 200 C. Gee die vis 'n bietjie 'rus' na kook, en drink die sap wat vrygelaat is. Sit voor met tartaarsous en versier met 'n suurlemoen- of limoenwig.
