Tartaarsous is een van die bekendste in Europese kookkuns. Dit gee die smaak van vleis en vis, verskillende slaaie en toebroodjies op 'n subtiele manier aan. Hoe kan jy tartaarsous self tuis maak?
Die maak van tartaarsous is nie moeilik nie.
Vir die kook moet u die volgende stel produkte benodig:
- 4 hoendereiers
- 1/3 koppie olyfolie
- 50-60 g piekels
- Groen uie
- Dille
- Droë mosterdpoeier - 1,5 teelepels
- Suurroom - 120 g, verkieslik vetter
- Suurlemoensap
- Soutpeper
Kook tartaar sous soos volg:
- Kook 2 eiers hardgekook, koel af in koue water, skil, skei die eiergele en plaas dit in 'n houer om die sous te maak.
- Breek 2 rou eiers, skei die geel van die wit en voeg dit by die gekookte geel.
- Giet droë mosterd in en maal die mengsel van mosterd en geel met 'n vurk.
- Klits die mengsel en giet die olyfolie geleidelik in 'n druppel.
- Maal ingelegde komkommers met 'n groentesnyer (jy kan dit op 'n growwe rasper rasper).
- Kap groen uie en dille fyn. Gooi dit alles in 'n houer met die mengsel, meng.
- Voeg suurroom by en na smaak - suurlemoensap, sout en peper.
- Bring die mengsel met 'n blender, en giet dit in 'n skoon, droë glaspot, bedek dit met 'n deksel en plaas dit in die yskas.
Tartaarsous, wat tuis voorberei word, kan nie langer as 2-3 dae in die yskas gebêre word nie. U kan dit by sop en borsjt voeg, saam met die tweede warm en koue geregte bedien, by slaaie voeg, toebroodjies aanvul en eenvoudig op brood smeer.
