Die oorspronklike resep vir die Franse Tartaarsous. Die komponente pas goed saam. Delikate en aromatiese tartaarsous is 'n versiering vir baie geregte. Dit neem nie baie tyd nie en word voorberei met eenvoudige en bekostigbare bestanddele.
Dit is nodig
-
- 200 g suurroom;
- 200 g mayonnaise;
- 4 eiers;
- 130 g groente- of olyfolie;
- 50 g piekels;
- 1 bossie groen uie;
- 2 knoffelhuisies;
- 50 g gepekelde of gedroogde sampioene;
- 35 g mosterd;
- sout
- peper
- suurlemoensap en dille na smaak.
Instruksies
Stap 1
Voorbereiding:
1. Kook twee hardgekookte vir 15 minute van vier eiers en laat dit twee rou.
2. Kap die piekels fyn, hoe kleiner, hoe beter, as dit geriefliker is, rasper dit.
3. Sny die ingelegde sampioene in skywe. As u gedroogde sampioene gebruik, moet dit eers gekap word, met kookwater bedek word en tot kookpunt gebring word sodat dit sag word. Vir ingelegde sampioene, dreineer die marinade en spoel indien nodig onder lopende water uit.
4. Skil en sny die knoffelhuisies in klein stukkies, jy kan dit op 'n fyn rasper vryf.
5. Kap groen uie en dille, gooi onnodige dele van die stingels weg. As al die bestanddele gereed is, kan u die sous begin maak.
Stap 2
Kook:
1. Skil twee hardgekookte eiers. U benodig net die geel. Mash hulle met 'n lepel.
2. Breek twee rou eiers, skei die wit en gooi dit weg, en meng die rou eiergele met die fyngedrukte eiergele.
3. Voeg by suurroom, roer en voeg mayonnaise by. Roer beter met 'n menger, 'n meer eenvormige konsekwentheid word verkry.
4. Giet die groente- of olyfolie deurlopend in 'n dun straaltjie om dit eweredig te versprei.
5. Plaas die voorgesnyde sampioene in die massa (as u gedroogde sampioene gehad het, dan moet dit na die kook uitgedruk word, nadat die water gedreineer is) en piekels.
Stap 3
Geurmiddels:
1. Geur met sout en peper na smaak, mosterd, knoffel en suurlemoensap sal 'n spesiale pikant by die sous voeg, in plaas van suurlemoensap kan u 3% asyn byvoeg.
2. Strooi gekapte kruie (dille en groen uie) bo-oor vir skoonheid of roer.
3. Plaas dit in 'n kastrol of houer met 'n diggemaakte deksel en plaas dit in die yskas vir een uur in die yskas. Na 'n uur sal die sous toedien en gereed wees vir gebruik.
