Sagte vleisvleis met sagte sampioene, gebraaide ui en droë wyn is geurig en baie pittig van smaak. En vars, bros arugula, ryk aan vitamiene en vesel, sal 'n uitstekende basis wees vir 'n ligte en gesonde bykos.
Dit is nodig
- -600 g beesvleis
- -2 eetlepels sonneblomolie
- -1 wit ui
- -300 g van enige sampioene
- -300 g kersietamaties
- -150 ml droë rooiwyn
- -2 knoffelhuisies
- -100-120 g rucola
Instruksies
Stap 1
Was die vleis en sny dit in dun skywe. Verhit die olie in 'n braaipan, sit die vleis wat met sout en peper gekruid is daarin en braai 2-3 minute onder roer.
Stap 2
Sit die gebraaide vleisskywe op 'n bord met 'n spesiale wye lepel en sit die ui in dieselfde pan en soteer dit vir 2 minute, voeg kersietamaties, gehalveerde en gekapte sampioene daarby, sout. Kook groente vir 3-4 minute tot sag.
Stap 3
Giet die rooiwyn en druk die knoffel daarin. Prut ongeveer 7 minute onder die deksel, roer af en toe, voeg dan die vleis by die groente en laat dit nog 'n paar minute prut sodat die vleis tyd het om die aromatiese sous in te week. Sit die gaar beesvleis, saam met vars arugula voor.
