Hoenderrolletjies, aangevul met pruimedatvulsel, is 'n uitstekende opsie vir diegene wat van 'n kombinasie van vleis en soet vrugte of bessies hou. Suurroom gee die gereg 'n uitstekende smaak en okkerneute vul die pruimedante perfek aan.
Dit is nodig
- - hoenderborsie of filet (560 g);
- - groot pruimedante (5-7 stuks);
- - knoffel (2-4 naeltjies);
- –Walnoten (4-7 stuks);
- -sout;
- -hoender eier;
- -dille;
- –Suurroom (55 ml).
Instruksies
Stap 1
Neem ontpitte pruimedante, spoel onder lopende water en let veral op die inspringings. Giet kookwater oor en laat dit inlaat. Begin om vleis te verwerk. Sny die filet sodat u lae van nie meer as 1,5 cm dik is nie, sodat die rolletjies vinnig bak, maar sappig bly.
Stap 2
Haal die pruimedante uit warm water, sny in klein stukkies in die vorm van stroke. Inspekteer okkerneute vooraf vir dopreste. Kap dan die groot pitte met 'n mes.
Stap 3
Neem een laag filet, klop af met 'n spesiale hamer. Strooi 'n bietjie sout bo-oor. Begin die vulsel versprei. Plaas pruimedante in die middel van die laag en okkerneute aan die sykante.
Stap 4
Die belangrikste stadium is om die rolle te rol. Gryp die onderkant van die hoender saggies en rol die filet op met 'n draai-beweging. Hou die vulsel met u vingers terwyl u dit doen. Andersins kan die rol uitmekaar val. Steek die rol as gevolg hiervan in die middel met 'n houtpen en maak dit behoorlik vas.
Stap 5
Maak 'n sous bestaande uit suurroom, dille, fyngedrukte knoffel en eier. Plaas die rolletjies in 'n vorm, vul die sous daaroor en plaas dit in die oond. Die gereedheid van die gereg kan bepaal word deur die aangename reuk wat deur die kombuis versprei. Moet egter nie vergeet om enige rol met 'n mes te steek nie. Helder sap is 'n teken dat die hoender gebak is.
