Vreemd genoeg het mense selfs geleer om drankies uit die sap palmbome te maak. Maar meestal alkoholies: byvoorbeeld palmbier en wodka, gemaak deur handwerk.
Instruksies
Stap 1
Tuak (ook bekend as toddy, palmwyn, palmbier) is 'n tradisionele alkoholiese drank wat wyd in Asië en Afrika versprei word. Daar is baie variëteite daarvan. Die klassieke weergawe is gemaak van die sap van klapper, palm, suiker, wynpalms. Vir die voorbereiding daarvan word palmbloeiwyses (gewoonlik 'vroulik') afgesny, of die bas word eenvoudig ingesny en 'n vaartuig word aan die snit vasgemaak. Die soet sap van die palmboom bevat natuurlik aanvanklik nie alkohol nie. Maar as dit in 'n houer geplaas word, begin die sap gis - natuurlik (in die hitte), of danksy swamadditiewe. Na 6-7 uur word die sap wyn - baie mense verkies om dit vars te drink sodat dit nie sy smaak verloor nie. Die aandeel alkohol daarin is klein - meestal nie meer as 5% alkohol nie (waarvoor Tuak die naam palmbier verdien). Vanweë die lae alkoholinhoud was palmalkohol in sommige streke gewild onder vroue. In sommige plekke is dit inteendeel net vir mans toegelaat.
Stap 2
As u egter die sterkte wil verhoog, kan die sap 2-3 dae gis, waarna die palm "maanskyn" met 'n vrugtige geur as gereed beskou word. In sommige streke is tuak 'n baie belangrike deel van vakansiedae en selfs godsdienstige seremonies. Die produksie daarvan word nie verbied nie, nie geheim gehou nie, en selfs tot 'n sekere mate is hulle trots daarop as 'n plaaslike baken. Toeriste kan dit in plaaslike tavernes proe. In sommige streke word Tuak as 'n marginale drankie beskou, die toelaatbare sterkte daarvan is beperk en selfs polisie-klopjagte word gereël om oortreders van sanitêre en higiëniese standaarde te identifiseer.
Stap 3
Soms dien die tuak self as die basis vir sterker alkoholiese drank - dan word dit gedistilleer. In hierdie geval styg die alkoholinhoud daarin tot 20%, soms tot 35%. Dit word byvoorbeeld in Tunisië gedoen - hier word palmalkohol bukha genoem. Gefermenteerde vye word bloot gedistilleer en gedrink as 'n aperitief. Soms word bukha by cocktails of selfs vrugtesalades gevoeg.
Stap 4
In Bali, Bangladesj, Sri Lanka en Indië word arak berei uit gefermenteerde rogwort en suikerpalmsap - hier reeds 50-58% alkohol. Dit is regte vodka.
Stap 5
Dit is vreemd dat palmalkohol baie bedwelmend is, maar dit is nie verbode vir Moslems nie, dus is arak baie algemeen in die Ooste. In sommige streke word rys en speserye in plaas van palmsap gebruik.
