Tot 'n halwe eeu gelede is hawermeel wyd gebruik as 'n natuurlike produk vir die bereiding van baie voedsame en gesonde geregte. Hierdie produk het helaas feitlik uit die verkoop verdwyn en kan nie die kompetisie met hawermout en ander kitsgraan weerstaan nie.
Die mening bestaan dat hawermout in Rusland heeltemal onverdiend vergete is en dat dit tyd is om hierdie unieke produk in die winkelrakke terug te gee. Hierdie mening is geregverdig, aangesien hawermout 'n uitstekende alternatief is vir die beroemde "hercules" en ander nuttige kitsprodukte. Boonop is hawermeel aansienlik beter as ander produkte wat die inhoud van voedingstowwe betref, en dit is veral nuttig vir 'n brose kind se liggaam.
40-50 jaar gelede was hawermeel in Rusland 'n gewone produk en word dit as 'n onmisbare bestanddeel gebruik vir die bereiding van graan, sop, allerhande gebak en babakos. Daarbenewens is hawermeel gebruik in medisyne en selfs in kosmetologie.
Wat is hawermout en hoe om dit gaar te maak
Tolokno is 'n produk wat van hawer vervaardig word. Die produksieproses self, wat uit verskeie stadiums bestaan, het honderde jare lank nie verander nie.
Om mee te begin, is droë hawer 'n dag lank in water geweek - in een of ander ruim vaartuig, of bloot in 'n sak onder in die reservoir gedoop.
Nadat die korrels opgeswel het, is dit in 'n sif gegooi om oortollige water af te voer. Daarna word die laag hawer versigtig op 'n bakplaat versprei en in 'n oond geplaas, waar die produk 'n paar uur gedroog is. Die hawer is gewoonlik oornag in 'n koel oond geplaas.
Nadat die korrels gedroog is, is dit lank en hardkoppig in 'n vysel tot poeieragtige toestand gestamp. Daar is dus meel verkry wat 'n soort romerige skaduwee het. Hierdie meel was die basis vir kook.
Nuttige eienskappe van hawermout
Soos hierbo genoem, is hawermeel 'n bron van biologies waardevolle stowwe. Danksy navorsing is aan die lig gebring dat hierdie produk bioflavonoïede bevat, wat nodig is vir die voorkoming van kanker, die uitskakeling van gifstowwe en 'slegte' cholesterol uit die liggaam.
Bevat in hawermeel en die stof alanine, wat die immuunstelsel versterk, die bloedsuikervlakke reguleer en die brein stimuleer. Die middel cysteïne, waarvan die produk ook voldoende bevat, help om ekstra kilo's te bestry, aangesien dit 'n uitstekende vetverbrandingsmiddel is. Boonop beskerm sistien die menslike liggaam teen die skadelike effekte van bestraling.
Danksy die aminosure, vitamiene en antioksidante wat dit bevat, word die vesel aanbeveel vir mense wat ly aan spysverteringskanale, hart- en niersiektes, allerhande inflammatoriese siektes, tuberkulose en velsiektes.
