Julien is 'n tradisionele Franse gereg met sampioene. Maar as u u vakansietafel wil diversifiseer, kan u ook julienne van garnale maak.
Dit is nodig
-
- Vars bevrore garnale - 1,5 kilogram;
- uie - 2 stukke;
- knoffel - 2 naeltjies;
- suurroom -300 gram;
- meel - 3 eetlepels;
- kaas - 300 gram;
- sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel vars bevrore garnale deeglik uit, bedek met water, sout, sit op lae hitte en kook tot sag. Die gaarmaaktyd is 30-40 minute.
Stap 2
Haal die garnale van die vuur af, dreineer die water, spoel die garnale af, laat dit afkoel en skil dit versigtig af.
Stap 3
Kap die ui en knoffel fyn en braai in 'n pan in groente-olie tot ligbruin. Moenie die groente te lank braai nie, anders sal die gereg 'n bietjie bitter smaak.
Stap 4
Giet die garnale by die groente, voeg meel by, bedek met suurroom en laat dit 15-20 minute op lae hitte prut. U kan 'n bietjie water byvoeg om te verhoed dat die sous te dik word.
Stap 5
Sit die julienne in kokotmakers, strooi gerasperde kaas oor en plaas dit in 'n voorverhitte oond van 180-200 grade. Bak tot die kaas heeltemal gesmelt is.
Stap 6
Sit warm julienne voor aan tafel. Sit die kokottemaker met julienne op 'n klein bordjie bedek met 'n gesnyde servet, en sit 'n papierpapille op die handvatsel van die kokotmaker.
