Julien is 'n tradisionele gereg in Frankryk, en in vertaling beteken dit "Julie". In die Franse kombuis word julienne die naam gegee om somergroente in repies te sny.
Hoe om julienne te kook
In die Slawiese gedagtes word julienne sampioene met hoender onder suurroom of kaassous gebak, bo-oor met gerasperde kaas bestrooi. Deesdae het die bereiding van julienne baie variasies, waaronder 'n julienne met garnale.
Julienne resep
Om Julienne voor te berei, benodig u:
Garnale grootte 70/90 - 200 g;
Rys - 100 g;
Sampioene - 100 g;
Boog - 1 kop;
· Sout.
Om die sous te maak:
Koringmeel - 1 eetlepel. l. met 'n skyfie;
· Melk;
· botter;
· Garnale sous.
Hoe om julienne met seekos en sampioene te maak
Kook die garnale eers 'n paar minute in soutwater. Reinig dit dan van die dop, koppe en bene. Om die garnale lekkerder te maak, kan dit in visbouillon of in gewone water gekook word, maar met die toevoeging van 'n verskeidenheid speserye. Nadat die garnale gaar is, moet dit afgekoel word, en die sous wat daaruit voortkom, moet dit oorbly. Dit sal in die toekoms vir ons nuttig wees om die sous te maak.
Kook die rys in 'n ander kastrol en voeg dit dan by die reeds gekookte garnale. Meng die resulterende mengsel deeglik. Braai die ui dan liggies, voeg die sampioene daarby en bring dit gereed. Voeg dan rys met garnale by ui met sampioene. Sit die hele mengsel in 'n oondbak, giet die sous oor en strooi gerasperde kaas oor.
Om die sous voor te berei, moet u die botter eers in 'n pan smelt. Braai die meel daarin en giet dan die warm garnale-sous en melk uit. U moet kook totdat die inhoud verdik. As die sous gereed is, gooi dit in die vorm, plaas die skottel in die oond en laat dit bak totdat die kaaskors goudbruin is. Smaaklike ete!
