Mangosteen is 'n eksotiese immergroen boom wat vyf en twintig meter kan bereik. Die vrugte daarvan is rond, donker pers. Onder die digte, oneetbare skil is verskillende dele eetbare ligkleurige vleis.
Hoe smaak mangosteen?
'N Goeie mangosteenvrug moet ferm en taamlik groot wees. As dit gedruk word, moet die dop spring. Klein vrugte bevat heelwat pulp, daarom is dit beter om mangosteen so groot soos 'n klein appel te kies. As die vrugte moeilik is om aan te raak, droog dit met 'n netwerk krake, dan is dit oorryp. In die yskas kan mangosteen in die skil een tot twee weke gebêre word. Dit is raadsaam om die "oopgemaakte" vrugte onmiddellik te gebruik.
Om die oneetbare skil van mangosteen te skil, sny dit in 'n sirkel met 'n klein mes, verwyder dan die skil, wees versigtig, die klewerige sap laat donker kolle op die vingers. Moenie te diep sny om die snye te beskadig nie. In die voorkoms lyk die geskilde mangosteen soos 'n kop knoffel. Hierdie vrugte het 'n baie aangename, fyn en terselfdertyd sterk reuk. Mangosteen word gewoonlik rou geëet, verkieslik in die yskas voordat dit gebruik word. Die smaak is baie lig, vars, en herinner aan mandaryn, lychee en roomys. Die vrugte is baie sag, daar is 'n klip in elke sny. Die vleis van die mangosteen kruip onder die vingers in. Mangosteen kan gebruik word om soufflés, melkskommels, vrugteslaai te maak. Die ongewone smaak van mangosteen pas goed by garnale en inkvis.
Unieke eienskappe van mangosteen
Hierdie vrugte is 'n bron van baie spoorelemente en vitamiene wat belangrik is vir die mens se gesondheid. Tiamien, riboflavien, stikstof, magnesium, kalsium, kalium, natrium, vitamiene C, B en E kom in groot hoeveelhede voor in mangosteen.
Vir medisinale doeleindes word mangosteen gebruik vir spysvertering. Van die pulp wat op die oneetbare skil gelaat word, word 'n wonderlike genesende tee voorberei wat uitstekend is vir diarree. Soms word hierdie pulp dan in water geweek en by 'n puree gevoeg, wat elke twee uur geëet moet word totdat die simptome verdwyn.
Mangosteen word ook in farmakologie gebruik, dit bevat 'n groot hoeveelheid xanthone. Dit is chemikalieë wat onlangs deur geneeshere ontdek is wat 'n aantal voordelige farmakologiese eienskappe het. Dit verbeter die immuunstelsel, handhaaf mikrobiologiese balans, verhoog die algemene aanpasbaarheid van die menslike liggaam in 'n ongunstige eksterne omgewing, ensovoorts. Vreemd genoeg is mangosteen tans die enigste bron van hierdie stof, wat heel moontlik alle idees oor 'n verskeidenheid voedingsaanvullings sal verander.
