Funchoza is dun, helder noedels van boontjie-stysel of goedkoper mieliestysel. Hierdie gewilde bestanddeel in die Asiatiese kookkuns word vandag in baie geregte gebruik, insluitend slaaie. Die eienaardigheid van funchose is dat dit die smaak van ander bestanddele en souse absorbeer.
Funchose en seekos slaai
Hierdie gereg kan tuis as 'n stewige dog ligte ete bedien word. Die groente, gesonde speserye en seekos wat dit bevat, verryk die liggaam met vitamiene, en die oorspronklike pittige sous sal die slaai pittig gee. Om dit voor te berei, benodig u:
- 300 g funchose-noedels;
- 150 g inkvis;
- 2 koppe rooi uie;
- 2 soetrissies;
- 2 komkommers;
- 100 g krapvleis;
- 200 g garnale;
- 4 teelepels sesamsaad;
- sout na smaak;
- 'n knippie koriander.
Vir die sous:
- 2 cm gemmerwortel;
- 2 teelepels groente-olie;
- 3 eetlepels. lepels sojasous;
- 1/3 brandrissiepeper;
- 1 knoffelhuisie;
- 1 teelepel rysasyn;
- 'n knippie suiker;
- 2 eetlepels. eetlepels sesamolie en suurlemoensap.
Maak 'n warm sous aan. Kap hiervoor die gemmerwortel, knoffel en chili. Plaas dit in 'n koppie, voeg suiker en alle vloeibare bestanddele daarby. Meng alles deeglik. Kook garnale met inkvis in soutwater vir 3 minute, koel af en sny in repe saam met krapvleis. Kap groente op dieselfde manier. Giet kookwater vir 5 minute oor die rysnoedels, dreineer en laat afkoel. Roer al die bestanddele in 'n aparte bak, giet die voorbereide sous oor en strooi sesamsaad oor.
Om die slaai vars te hou, moet jy dit met sous aantrek net voor jy dit voorsit.
Funchoza met sampioene en soetrissie
Bestanddele:
- 250 g funchose;
- 1 soetrissie;
- 250 g sjampanje;
- 3 knoffelhuisies;
- 1 eetlepel. 'n lepel sesamsade;
- 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- 2 eetlepels. lepels sojasous;
- sout na smaak.
In hierdie resep kan sampioene vervang word met hoender, net 5 minute langer om dit te braai.
Stoom die funchoza 5 minute met kookwater, dreineer dit, maar spoel dit nie uit met koue water nie. Braai die sampioene en soetrissies, sny dit 5 minute in repies in groente-olie. Voeg dan gekapte knoffel daarby en gooi die sojasous na 2 minute daarin. Skakel die hitte af, voeg funchose by die pan en roer goed. Sit dadelik voor.
Funchoza met mossels en witwyn
Om hierdie gereg voor te berei, benodig u:
- 250 g funchose;
- 100 ml droë witwyn;
- 2 knoffelhuisies;
- 400 g mossels in doppe;
- 5 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- 50 g parmesaan;
- pietersielie;
- sout na smaak.
Stoom die noedels soos hierbo beskryf. Giet olyfolie in 'n kastrol, verhit dit 'n bietjie en sit kruie, geskilde knoffel daar. Geur met sout en witwyn. Voeg die mossels in die kastrol en kook totdat dit oopgaan, en besprinkel die mossels met pietersielie en gerasperde parmesaankaas. Roer alles met funchose en sit voor.
