Peperwortel is 'n waardevolle groente met 'n skerp reuk, effens soet smaak en is 'n nuttige geurmiddel vir verskillende geregte. Hierdie groente, veral gewild in die antieke Griekeland, Rome, die lande van Noord-Europa en Skandinawië, is redelik pretensieloos. Oorweeg hoe u peperwortel tuis kan kook.
Peperwortel bevat vitamien C, daarom word dit beskou as 'n uitstekende middel vir skeurbuik. In antieke tye is verskillende gewasse met peperwortel behandel. Daarbenewens is hierdie groente ryk aan essensiële olies, vitamiene, harsagtige stowwe, phytoncides, asook allerhande makro- en mikro-elemente.
Die genesende effek van peperwortel lê in sy genesende effek, dit stimuleer die werk van interne organe en is 'n uitstekende voorkoming van verskillende siektes.
Klassieke peperwortel
Om klassieke peperwortel voor te berei, benodig u:
- peperwortelwortels - 1 kg;
- suiker - 3 eetlepels. l.;
- sout - 1 eetlepel. l.;
- kookwater - 1 glas.
Was die peperwortelwortels, skil en rasper dit dan. U kan ook 'n vleismolen of gewone blender gebruik. In die geval dat u 'n vleismeul gebruik, moet u nie die gedeelte waaruit die peperwortelpulp uitkom, in 'n sak toedraai om oogirritasie te verlig nie. Voeg sout, suiker by die resulterende massa, en gooi ook 'n glas kookwater in.
Steriliseer die flesse en smeer die peperwortel daarin, moenie 1-2 druppels suurlemoensap in elke houer gooi nie. Die beste is om peperwortel op 'n koel plek te bêre. Die opbergtyd moet ongeveer 3-4 maande wees.
Mierikswortel met tamaties en knoffel
Mierikswortel met verskillende speserye is baie lekker, byvoorbeeld peperwortel met tamaties en knoffel. Om sout en pittige peperwortel te kook, moet u produkte neem:
- peperwortel - 1,5 kg;
- knoffel - 4 naeltjies;
- suiker - 3 eetlepels. l.;
- sout - 1, 5 eetlepels. l., - tamaties - 1,5 kg.
Skil die peperwortel en kap dit goed, gooi dit ook oor die tamaties met kookwater, en kap dit dan met 'n blender of vleismolen. Voeg 'n massa knoffel, sout en suiker in die mengsel, wat 'n mengsel van peperwortel en tamaties is. Om hierdie geurmiddels baie skerper en helderder van smaak te maak, is dit nodig dat dit ongeveer 2-3 dae in die yskas staan.
Dit is dus eenvoudig om peperwortel tuis te maak. Die gevolglike geurmiddels, wat 'n oorspronklike smaak het, sal goed by alle soorte geregte pas en pikanisme daarby voeg.
