Groentemarinades kan as bykos of as 'n onafhanklike gereg gebruik word. Hulle word gekenmerk deur hul oorspronklike smaak, danksy die speserye wat in hul samestelling ingesluit is. Ek bied een van die vele resepte vir die marinering van beet aan.
Dit is nodig
- - groot beet - 5 stuks.;
- - 3 stuks. gepekelde komkommers;
- - 2 peperwortelwortels;
- - 3 stuks. lourierblare;
- - 1 bos pietersielie of dille;
- - 2 eetlepels groente-olie;
- - 1 eetlepel korrelsuiker;
- - 2 eetlepels asyn 3%;
- - 4 speserye knoppies naeltjies;
- - sout en gemaalde swartpeper - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel die peperwortelwortels deeglik in water af, skil en vryf dit op 'n growwe rasper. Gepekelde komkommers word geskil en in klein blokkies gesny.
Stap 2
Biet word gekook tot sag, dan afgekoel en versigtig geskil. Vryf dit dan op 'n growwe rasper of sny dit in repies.
Stap 3
Giet die voorbereide asyn in 'n emaljehouer en voeg korrelsuiker daarby. Sout, gemaalde peper, naeltjies en lourierblare word by die mengsel gevoeg. Meng alles saggies.
Stap 4
Sit die mengsel op lae hitte en laat dit kook, waarna dit met gaas of 'n spesiale sif gefiltreer word.
Stap 5
Giet die marinade op die beet, voeg peperwortel by, meng alles deeglik en hou een uur eenkant.
Stap 6
Op hierdie tydstip word die setperke gewas en fyngekap. Vul die beet met verloop van tyd met groente-olie, voeg ingelegde komkommers daar by, meng en versier met gekapte kruie bo-op.
