Lagman-sop is 'n resep wat blykbaar deur die Oeigoere uitgevind is en dan deur Sentraal-Asië versprei is. Hierdie gereg word dikwels lagman-sop genoem, die resep is eintlik dieselfde, voeg net nog sous by. Daar is geen enkele reël oor hoe om Lagman behoorlik voor te berei nie. Lamsvleis word gewoonlik voorberei, varkvleis kom minder voor. In 'n neutedop, hoe om Lagman te kook: berei eers die sous voor met vleis en groente, kook die noedels, kombineer dit dan reeds in die bord en strooi ons lagman met kruie. In beginsel is dit nie nodig om te weet hoe om noedels vir lagman te kook nie; u kan dit koop.
Dit is nodig
- Dikwandige pan - 1 stuk;
- Pan - 1 stuk;
- hout- of silikonspatel - 1 stuk
- plaat - 1 stuk
- Vereiste bestanddele:
- Vleis (vark, lam of beesvleis na u smaak) - 500 gram
- Aartappels - 3-4 stuks (200 gram)
- Medium uie - 2 stukke
- Soet Bulgaarse peper - 1 stuk
- Medium wortels - 1 stuk
- Vars kruie (dille, pietersielie, koriander) - 1 tros
- Tamaties - 1 stuk
- Knoffel - 1 kop
- Peper - 1 stuk
- Spaghetti "Makfa" - 1 verpakking (400 gram)
- Gemaalde swartpeper - 2 teelepels
- Sout
- Speserye na smaak
- Paprika - 2 teelepels
- Zira - 2 teelepels
- Sonneblomolie vir die braai van groente en vleis,
- Voor opdiening: sojasous - 1 teelepel en asyn - na smaak
Instruksies
Stap 1
Sny groente en vleis in klein blokkies; voeg groente, knoffel, soetrissies aan die einde by.
Stap 2
Ons sit 'n kastrol met 'n dikwandige bodem op die hoogste temperatuur, gooi groente-olie in en wag tot die olie warm word. Sit die vleis terwyl die olie opwarm, en braai dit. Voeg die ui na die vleis by, sny dit in halwe ringe, meng dit goed met 'n spatel.
Stap 3
Gooi water in 'n ander kastrol om die spaghetti te kook.
Stap 4
Voeg blokkies wortels by die ui met vleis. Meng alles en braai vir ongeveer 3 - 4 minute.
Stap 5
Sit die soetrissies en tamaties, ook in blokkies gesny, na die wortels. Meng alles met 'n spatel.
Stap 6
Voeg aartappels by. Roer en braai vir ongeveer 3 - 4 minute.
Stap 7
Voeg gekookte water by. Die watervlak moet meer as twee vingers hoog wees.
Stap 8
Voeg paprika by - 2 teelepels, gemaalde swartpeper na smaak, komyn - 1 teelepel.
Stap 9
Intussen het die water in 'n nabygeleë kastrol gekook en die spaghetti laat kook. Kook "Makfa" vinnig, letterlik ongeveer 7 minute. Ons gooi die spaghetti in 'n vergiettes weg.
Stap 10
Voeg sout na smaak en fyngekapte knoffel by die sous, waar groente reeds kook. Ons spoel ook soetrissies in lopende water uit en sit dit heel in die sous. Kook nog 10 minute.
Stap 11
Berei vars kruie voor en kap dit fyn.
Stap 12
Die sous is gereed. U kan die stoof afskakel.
Stap 13
Sit die spaghetti in 'n bord voor dit bedien word en sit die groente met 'n bietjie sous op. Strooi baie vars kruie bo-oor. Voeg 1 eetlepel sojasous en asyn by om ons gereg op te kikker. Smaaklike ete!
