Danksy sy smaak is eiervrug 'n uitverkoping vir 'n goeie kok. Tientalle gesonde geregte kan van hierdie groente voorberei word. Die voorbereidings vir die winter is ook ongeëwenaard.
Ingemaakte eiervrug resep
Aubergines kan beide die basis van 'n peuselhappie wees en 'n goeie toevoeging tot groente-voorbereidings vir die winter. Op watter manier jy dit ook al kook, gee eiervrugte 'n wonderlike geur aan die gereg.
Bestanddele:
- 6 kg eiervrug;
- 8 soetrissies, verkieslik rooi;
- 2 brandrissies
- 200 g knoffel;
- 100 ml asynsuur 9%;
- 100 ml sonneblomolie;
- 2 eetlepels. l. sout;
- 100 g korrelsuiker.
Uit hierdie hoeveelheid produkte word ongeveer 6 liter versnaperinge verkry.
Kookinstruksies
- Steriliseer flesse, deksels deeglik.
- Was die eiervrugte, verwyder die stingels.
-
Sny die eiervrugte in die lengte in 4 stukke en dan dwars. Daar sal 8 dele wees.
Beeld - Bedek die eiervrug met twee eetlepels sout. Laat staan dit anderhalf uur. Spoel af.
- Giet die eiervrug met koue water oor. Kook vir 5 minute, sorg dat die voorgereg nie brand nie. Dreineer die water.
- Was die soetrissies en soetrissies, verwyder die pitte. Gaan deur 'n vleismeul.
- Skil die knoffel. Stuur na die vleismeul. Meng met peper.
- Voeg sonneblomolie, korrelsuiker, sout, asynsuur by. Bring die pepermarinade tot kookpunt.
- Gooi marinade oor eiervrug, kook vir 5 minute.
- Rangskik die eiervrugte in flesse, rol op. Sit deksels neer, draai dit toe met 'n kombers. Laat heeltemal afkoel.
Armeense voorgereg "Imam bayaldi"
Hierdie slaai is nie net in Armenië lief nie. Dit is bekend vir sy pittige, aromatiese smaak. Daar is soortgelyke versnaperinge in die Turkse en Griekse kookkuns.
Bestanddele:
- 3 kg eiervrug;
- 700 g uie;
- 500 g tamaties;
- 50 g knoffel;
- 2 brandrissies
- 40 g groen uie;
- 100 ml sonneblomolie;
- 3 eetlepels. l. sout;
- 2 eetlepels. l. korrelsuiker;
- 3 eetlepels asynsuur 9%.
Kookinstruksies
- Was die eiervrugte deeglik, sny die punte af.
- Sny die eiervrugte in die lengte in plate, geur met sout, voeg water vir 40 minute by.
- Dreineer die water, droog elke bord met papierhanddoeke.
- Voorverhit 'n braaipan. Braai die eiervrugte aan beide kante in sonneblomolie.
- Skil die uie, sny in repies, braai in 'n pan.
-
Was die tamaties, maak 'n kruisvormige insnyding op elke vrug. Giet kookwater vir 3 minute oor die tamaties. Verkoel dit in 'n houer met koel water.
Beeld - Haal die velle van die tamaties af. Maal die pulp met 'n vleismolen of blender.
- Gee die geskilde knoffel deur 'n pers.
- Stuur die gekapte knoffel en tamaties na die ui in die pan. Voeg sout, korrelsuiker, asyn by.
- Was die groen uie en rissies, kap dit fyn, sit dit in die pan saam met die res van die groente. Prut vir 5 minute.
- Steriliseer banke. Sit eiervrugte daarin, gooi groentesous uit 'n braaipan. Rol op. Sit die flesse onderstebo, draai dit toe met 'n kombers.
Hierdie Armeense slaai sal 'n gunsteling versnapering word. Dit sal enige aandete lekkerder en pittiger maak.
