Tamaties in hul eie sap kan gerus een van die gewilde versnaperinge genoem word. Hulle is so lekker dat hulle nie net as 'n peuselhappie geëet kan word nie, maar ook as pizza en sopversierings.
Resep vir tamaties in hul eie sap
Om tamaties in hul eie sap te kook, benodig nie ernstige kookkuns nie. Selfs 'n beginner-gasvrou kan hierdie taak die hoof bied. Dit is baie moeilik om hierdie voorgereg te bederf. En as u al die aksies wat in die instruksies voorgeskryf word, streng volg, sal die resultaat 100% suksesvol wees.
- 1, 2 kg mediumgrootte tamaties met digte skil;
- 1, 8 kg groot, vlesige tamaties;
- 3 eetlepels. l. sout;
- 3 eetlepels. l. korrelsuiker;
- 2 eetlepels. l. tafelasyn 9%.
Van hierdie hoeveelheid moet u 2 liter versnaperinge kry.
- Spoel die tamaties deeglik onder lopende water uit.
- Sit die tamaties in 'n wasbak en giet dit 10-20 minute daaroor.
- Wanneer u sap maak om te skink, is groot, oorryp vrugte nodig. Dit moet 4 minute in kookwater geblaas word en dan vinnig in koue water afgekoel word.
- Skei die vel. Na die "kontrasstort" val dit vinnig en maklik agter die pulp.
- Sny die geskilde tamaties. Maal dit met 'n blender.
- Voeg korrelsuiker en sout by die tamatiemassa. Meng alles deeglik en sit op die stoof.
- Laat kook op matige hitte. Kook daarna 20 minute en verwyder die skuim. Dit is belangrik om te verseker dat die tamatiemassa nie brand nie.
- Voeg asyn 1 minuut by voordat die stoof afgeskakel word.
- Steriliseer flesse en deksels.
- Steek heel tamaties deur met 'n tandestokkie naby die steel. Dit sal voorkom dat hulle kraak as hulle in kontak met warm water is.
- Plaas vrugte styf in steriele flesse.
- Giet kookwater in die flesse tot by die nek. Bedek met deksels. Laat aanhou vir 15 minute.
- Dreineer die flesse in 'n kastrol en laat dit kook. Kook die marinade vir 3 minute.
- Giet die tamaties weer oor. Hierdie keer al vir 5 minute.
- Dreineer die flesse. Ons sal dit nie meer nodig hê nie.
- Giet kokende tamatiesap in die tamatiepotjies tot op die deksel. Daar mag geen lug in die houer wees nie.
- Maak toe met steriele deksels. Sit die flesse onderstebo, bedek dit met 'n kombers totdat dit afkoel.
Hierdie tamaties kan die hele jaar goed in 'n koel, donker kamer geberg word.
Resep vir tamaties in tamatiesap
In hierdie resep is die basis tamatiepasta. Maar dit bederf die finale weergawe nie in die minste nie. Hierdie tamaties is baie aromaties en lekker.
- 1,5 kg klein tamaties met 'n digte skil;
- 150 g tamatiepasta;
- 2 liter water;
- 2 lourierblare;
- 4 eetlepels. l. korrelsuiker;
- 1 eetlepel. l. sout;
- 1 sny chili.
- Los tamatiepasta op met water in 'n kastrol.
- Voeg al die speserye by. Kook. Kook vir 7 minute.
- Was die tamaties. Maak lekke met 'n tandestokkie naby die steel.
- Steriliseer banke.
- Vul die flesse met tamaties. Gooi kookwater oor. Bedek die houer met deksels. Laat aanhou vir 15 minute. Dreineer die water. Ons sal dit nie meer nodig hê nie.
- Giet kokende tamatiemassa in flesse met tamaties. Rol op. Draai die houer onderstebo, bedek dit met 'n kombers totdat dit heeltemal afkoel.
