'N Oorspronklike variasie oor hoe jy twee verskillende geregte kan kombineer. Met so 'n bederf kan u ongetwyfeld nie net die huishouding nie, maar ook die verwagte gaste aangenaam verras.
Bestanddele:
- hoendereier - 3 stuks;
- melk - 50 ml;
- varkpulp - 400 g;
- vars sjampanje - 100 g;
- meel - 100 g;
- olyf olie;
- sout na smaak;
- peper na smaak;
- speserye na smaak.
Voorbereiding:
- Spoel die sjampanje deeglik uit en skil indien nodig. Sny in groot wiggies of blokkies. Sit in 'n voorverhitte pan met olie, braai 'n bietjie, voeg sout by.
- Was die hoendereiers, breek dit in 'n houer, gooi die melk daar, klits dit goed met 'n vurk of 'n menger. Giet die eiervloeistof in die pan met die sampioene. Maak die omelet donkerder. In geen geval moet dit gemeng word nie, heel lae gaan in die rolle.
- Sny die vleis vooraf in klein lae 1, 5–2 cm hoog, klits dit effens af met 'n vleishamer, gooi 'n bietjie sout en peper na wense in. Laat rus in 'n bak en week sap in.
- Sny die omelet in wye wiggies. Sit gekapte setperke in die middel van elke stuk. Verder moet die omelet versigtig in 'n rol toegedraai word, dit is raadsaam om te probeer om dit nie te breek nie, dus sal die voorkoms van die gereg bondiger wees.
- Draai die eierrolle op dieselfde manier toe met die geklitste stukke vleis. Bevestig indien nodig die klitsers met tandestokkies of skoon draad.
- Klits eiers vooraf met sout, en voeg meel in 'n ander houer by. Rol eers die werkstuk in meel en dan in eiers. Om die kors lug te gee, word aanbeveel om die rolaksie 4-5 keer te doen.
- Braai in 'n groot hoeveelheid verhitte olie.
- Sit die afgewerkte skottel op 'n servet om oortollige vet af te tap en strooi gerasperde kaas oor tot dit afkoel.
