Vleis self is 'n wonderlike en harmonieuse gereg. Sjefs erken dikwels dat as daar 'n stukkie vleis van gehalte is, 'n goeie aandete gewaarborg word met net botter en 'n goeie gietyster-roosterpan. Maar as dit die geheime van die maak van heerlike kruisement was, sou kook nooit 'n raaisel geword het nie.
Kook vleis heerlik en vinnig
'N Goeie huisvrou moet die resepte haastig ken. En natuurlik moet 'n goeie derde daarvan vleis wees.
Die eenvoudigste en vinnigste geregte van beesvleis, varkvleis en hoender is tjops. Om die arbeidskoste tot 'n minimum te beperk, kies ons vleis wat reeds gesny is:
- entrecote, indien beesvleis;
- nek, in medaljes gekap, as dit vark is;
- hoenderborsie of bene sonder been as hoender.
Die marinade sal die tjops lekkerder maak. Beesvleis is verseker sagter as dit in gerasperde kiwipuree geweek word. Die tropiese vrugte sal ook 'n souterige smaak aan die afgeronde skottel gee.
Dit word nie aanbeveel om varkvleis in asyn te marineer nie, wat die vleisvesels uitdroog, waaruit dit blyk dat dit te droog is. Om te voorkom dat dit gebeur, moet 'n stuk vleis in gewone mineraalwater met gas gemarineer word en 'n deel van 1 glas water per 1 kg vleis.
As dit by hoender kom, is die vinnigste marinade-opsies altyd die eenvoudigste. Vir sagte hoender gebruik ons 'n keuse van suurroom, mosterd-mayonnaise-mengsel of tamatiepasta.
Bredie
Nog 'n vaste manier om vleis heerlik en vinnig te kook, is bredie. Dit is beter om dit saam met varkvleis te kook. Byna enige groente wat in die yskas is, is geskik om te kook - aartappels, soetrissies, eiervrugte, uie, tamaties, ens.
'N Spesiale vaardigheid is om al die bestanddele ongeveer gelyk te maak, waarvoor dit belangrik is om die kos reg te sny en dit betyds by die gewone pot te voeg.
Die grootste stukke is aartappels, medium vleis, en die kleinste ander groente. Die finale akkoord van die gereg is 'n ruiker van aromatiese kruie.
Speserye
Om die beroemde geregte bekwaam in kunswerke te omskep, moet u die regte kombinasies van verskillende soorte vleis met speserye onthou.
Dus, vark en lamsvleis pas goed by tiemie, koljander en basiliekruid. Enige stelle gedroogde aromatiese kruie sal gesofistikeerdheid by vleisgeregte voeg. Lam kry 'n edele smaak as u roosmaryn of selfs ment gebruik.
