Somer is 'n tyd van rus, saligheid en plesier. En gedurende hierdie tydperk wil u spesiale kos hê - heerlik, amper feestelik. As kebabs in die natuur vervelig lyk, moet u iets nuuts van vleis kook. Dit kan heel moontlik geregte wees wat deur die meeste as 'n restaurant-opsie beskou word.
Biefstuk
Afhangend van die sny wat u geneem het, kan u twee verskillende soorte biefstuk kry. As u dit van 'n dun rand af kook - dit is 'n strook-lendesteak, van 'n dik een - 'n ribbe. En in die eerste geval is addisionele verwerking nodig: dit is belangrik om 'n klein aar van die wye kant af te verwyder. Die dikte van die regte biefstuk is minstens 2 cm. Die vleis moet ryp wees en moet 'n halfuur na afkoeling op die tafel lê om tot kamertemperatuur op te warm. Daarna word die biefstuk met groente-olie gesmeer (maar nie gesout of peper nie) en in 'n warm braaipan, roosterpan, rooster of braai vir drie minute aan elke kant gebraai. Laat die afgewerkte vleis 2 minute op 'n warm bord lê en bedek dit met foelie bo-op. Eers hierna word die gereg met sout en peper gegeur en op 'n warm gereg bedien sodat dit stadiger afkoel.
Braaivleis
Om die gereg voor te berei, gebruik 'n deel van die boud met dieselfde naam of pulp en 'n varkhaas van 'n skouerblad. Die vleis word ook toegelaat om na afkoeling op te warm, maar dit word nog met sout en peper besprinkel. Daarna word die stuk vinnig in 'n warm pan gebraai sodat die vleis met 'n kors bedek word. In hierdie vorm word dit met botter en mosterd gevryf en in foelie toegedraai en al die kante styf vasgeklem. U moet die braaivleis vir 40-50 minute bak en die oond voorverhit tot 180 grade.
