Die mengelmoes is 'n gunsteling gereg by baie gesinne in ons land. Maar hulle kook dit nie net by die huis nie, maar selfs in restaurante. Daar is baie resepte vir hierdie gereg, so dit sal nooit verveeld raak nie. Vleis, gerookte vleis, piekels, wortels, uie en speserye word by die klassieke mengelmoes gevoeg en versier met olywe en suurlemoen.
'N Troep wat volgens 'n klassieke resep voorberei is, moet ten minste drie soorte vleis bevat. Byvoorbeeld, beesrib, ham en gaar wors. Dit kan vervang word met gerookte karbonaat, wors of wors, ham, hoender, ens. Dit is belangrik om 'n ryk sous te maak. Terloops, vir 'n verandering kan jy visgom kook met verskillende variëteite, insluitend rooi vis, vars, gesout en gedroog.
Vir hierdie eerste gang het u verskillende soorte vleisprodukte nodig: 300 g beesvleispulp en enige gerookte vleis elk, 3 worsies en 150 g karbonaat. U benodig ook 3 piekels, 50 g kappertjies, 5 olywe, 1 ui, 3 olywe, 4 teelepels. tamatiepasta, 'n bietjie plantaardige olie, 3 lourierblare, 1 wortel, suurlemoen en suurroom.
Eerstens word 'n ryk sous voorberei: die vleis word gewas, in 'n kastrol met koue water gesit, tot kookpunt gebring, die skuim verwyder, dan word die hitte verminder en nog 1,5 uur gekook. En as die sous gereed is, word die vleis uitgehaal, in klein stukkies gesny en weer in die pan gegooi. Die res van die vleisprodukte word eers in 'n pan met olie gebraai sodat 'n goue kors verskyn, en dan by die sous gevoeg.
As die vleis gereed is, begin hulle groente gaarmaak: die uie word in blokkies gesny, die wortels gevryf en dan in 'n pan gebraai tot goudbruin en in 'n kastrol gegooi. Sny die komkommers in klein repies, braai dit liggies en sit dit in 'n mengelmoes. Voeg tamatiepasta, speserye, olywe en kappertjies saam met die groente by en kook nog 5 minute.
Suurlemoen en suurroom word in 'n skottel geplaas voordat dit bedien word. U kan ook kool, aartappels, komkommer-piekel en knoffel by die vleisbroodjie voeg.
