Verskeie soorte blikkieskos kan van eiervrugte gemaak word. Hierdie groente kan daarin gekook, gebraai, gepekel, gevul word. Fynproewers van gekruide kos sal die voorgereg met rooipeper en knoffel beslis waardeer.
Eerste gang - voorgereg
Spannende soekers kan 'n eiervrugvoorgereg voorberei. Dit is wat u vir haar nodig het:
- 2,5 kg eiervrugte;
- 2 soet rooi soetrissies;
- 100 g knoffel;
- 1 soetrissie;
- 250 ml sonneblomolie.
Vir die marinade:
- 2,5 liter water;
- 3 eetlepels sout;
- 2 lourierblare
- 3 eetlepels suiker;
- 1 eetlepel 70% asyn.
Sny die eiervrugte in kwarte van 1 cm dik. Hulle word vir tien minute in kokende pekelwater gedompel, wat berei word uit water, suiker, sout, lourierblaar. Gooi asyn in kookwater met eiervrugte.
Haal die "blou" uit, gooi dit in 'n vergiettes en sit dit op 'n diep bak. Rol die knoffel en soetrissies in 'n vleismeul, sit dit op die eiervrug en roer deur.
Verhit die sonneblomolie en plaas die groentemengsel baie versigtig daarin, roer en plaas dit in klein glasflesse. Steriliseer literflesse vir 20 minute, rol dan op met yster deksels, draai om en bedek met 'n kombers tot dit koel is.
Gebraaide eiervrug vir die winter
Eierplante pas goed by tamaties. As u albei hierdie groente in skywe sny, in groente-olie braai, gekapte knoffel, basiliekruid, dille byvoeg, kry u 'n baie lekker bygereg vir vleisgeregte.
U kan die groente en kruie wat op hierdie manier berei is, in glasflesse plaas, 'n bietjie asyn by elkeen voeg, die houer gesteriliseer, die deksels oprol. Sulke spasies sal vir 'n paar maande geberg word.
Bulgaarse eiervrugte word ook gebraai. Dit word voorberei uit:
- 300 g tamatie;
- 1 kg eiervrug;
- 50 g knoffel;
- 250 uie;
- 100 g groente-olie;
- 1 eetlepel sout;
- pietersielie en 1 gram swartpeper.
Strooi die gesnyde eiervrugte met sout oor. Na 30 minute sal bitterheid van hulle verdwyn. Dreineer die vloeistof.
Nou word hulle in olie gebraai en dan tot tamatiepasta van die tamatie gemaak. Gebraaide uie, gekapte setperke, gekapte knoffel word daarby gevoeg, alles word gemeng en oor die vuur gekook.
Gebraaide eiervrugte met tamatiemassa word in glasflesse gelê, gesteriliseer en die eiervruggereg is gereed vir die winter.
Om meer van die "blou" te maak
Daar kan nog baie lekker dinge in reservaat van hierdie groente gemaak word:
- slaaie;
- gepekelde eiervrugte met en sonder uie;
- "Soteer";
- "Skoonma se taal";
- rolletjies;
- lecho;
- "Blou in Koreaans";
- rolletjies;
- 'n versnapering met okkerneute;
- en nog baie lekker en gesonde eetgoed in die winter en vroeë lente.
