Rakia is 'n tradisionele sterk alkoholiese drank uit die Balkan wat van gefermenteerde vrugte gemaak word. In die reël is brandewyn kleurloos, maar daar is ook 'n brandewyn wat met kruie toegedien word, met 'n fyn goue tint, of brandewyn, soos brandewyn, wat in spesiale eikehoutvate gestoor word, wat die drank 'n spesiale ruiker aroma's en 'n ryk heuningkleur gee.. Iriserende geel rakia word verkry uit pruime, dieprooi - van kersies. Die eiland Hvar is bekend vir sy bitter, donkerbruin brandewyn, waar mirre by hierdie drankie gevoeg word.
Dit is nodig
- - Turk of metaal koffiepot;
- - brandewyn;
- - suiker;
- - skyf suurlemoen.
Instruksies
Stap 1
Die sterkte van brandewyn is van 50 tot 60%, daarom word dit in baie klein dosisse gedrink, uit glase met 'n volume van 30 of 50 milliliter.
Stap 2
Sit rakia voor met versnaperinge, soos in Bulgarye en Macedonië gedoen word. Die gewildste geregte vir rakia in hierdie streek is Shopska-slaai, melkslaai en ingelegde groente.
Stap 3
Die kruiebrandewyn, wat so gewild is in Kroasië, word voor die middagete saam met gedroogde vye as aperitief bedien. Neuterbrandewyn word ook bedien, slegs droë beskuitjies word as versnapering toegelaat.
Stap 4
Probeer in die koue seisoen 'greyana' rakia kook - opgewarm. Kry 'n geskikte metaalbak - 'n koffiepot of 'n Turk sal goed werk. Sit 'n bietjie suiker op die bodem en wag totdat dit smelt en ligbruin word, met 'n kenmerkende reuk - gekaramelliseer. Giet die brandewyn in en wag totdat dit begin kook, haal dit dadelik van die hitte af en laat dit effens afkoel.
Stap 5
Sit dit weer op die vuur en laat dit warm word en verwyder dit weer net voor dit gekook word. Verkoel en herhaal die prosedure. Gooi 'n skyfie suurlemoen in die verhitte rakia, bedek die pot met 'n deksel en laat dit vir vyf minute brou. Giet die 'warm' rakia in die glase. 'Grys' rakia kan in heuning gekook word en voeg speserye soos kaneel by, kardemom, anys.
