Baie mense hou van aartappels, ondanks die feit dat dit volgens sommige mense nie 'n baie gesonde gereg is nie. Aartappels wat in 'n pan gekook word, is veral lekker. In die warm seisoen is dit goed met 'n vars slaai van komkommers en tamaties, en in die koue seisoen met piekels. Maar hoe kan jy aartappels braai sodat dit met 'n rooierige, bros kors aan die buitekant en sagte pulp binne uitkom? Om dit te doen, moet u 'n paar basiese punte oorweeg.
Dit is nodig
- - Aartappel;
- - Plantaardige olie vir braai:
- - Sout;
- - Braaipan met 'n dik bodem en sye.
Instruksies
Stap 1
Om mee te begin skil ons die aartappels en spoel dit uit nadat ons al die vuilgoed afgewas het. Kap dit daarna in repies van ongeveer 1 cm breed. Die eerste hoofnuans: die gekapte aartappels moet in koue water geweek word. Dit is nodig om van die stysel ontslae te raak, wat voorkom dat die aartappels ten volle verbruin. Daarom laat ons die strooi 30-60 minute in 'n bak water. Hoe jonger die aartappel is, hoe langer neem dit boonop.
Stap 2
As die aartappels voldoende deurweek is, moet dit deeglik gedroog word. Om dit te doen, kan u dit op 'n kombuishanddoek uitsprei en afvee. Of, wat geriefliker en verkiesliker is, dra ons dit oor na 'n vergiettes, laat dit dreineer en droog dit met papierhanddoeke. As die aartappels klam is, verdamp die vloeistof tydens die braai. In hierdie geval kan die aartappels begin stowe en nie bedek word met 'n smaaklike kors nie.
Stap 3
Vir hoë gebraaide aartappels is 'n gietysterpan of een met 'n dik bodem en mure die beste. Voordat u begin kook, moet die pan goed verhit word. Gooi daarna groente-olie daarin. Daar moet genoeg van wees - genoeg sodat dit elkeen van die strooitjies omhul. Voordat die aartappels in die pan gesit word, moet die olie goed opgewarm word.
Stap 4
Nou kan jy die aartappels in die pan sit. Daar moet nie te veel van wees nie. 'N Volle pan met 'n skyfie sal nie in die regte mate braai nie en nie die gewenste voorkoms en smaak hê nie. Daarom sit ons soveel aartappels sodat daar nie meer as 3 lae uitkom nie.
Stap 5
Draai die aartappels eers om as die onderste laag goed deurgemaak is. Dit is nie nodig om die aartappels voortdurend te roer nie. Nadat dit gereed is, dra ons dit oor na 'n gereg en bedien dit.
Stap 6
En nog twee nuanses wat in ag geneem moet word:
- u moet die aartappels slegs sout as dit al gebraai is en van die pan na die gereg oorgedra word, want sout bevorder die vrystelling van vloeistof;
- u moet aartappels sonder deksel en teen 'n hoë temperatuur braai.
