Gebraaide aartappels kan, ondanks hul hoë kalorie-inhoud, in baie mense se dieet gevind word. Die geheim van so 'n gewildheid van hierdie gereg lê in die eenvoud van voorbereiding, aangename smaak en aroma, sowel as in die bros kors wat verkry word tydens die regte rooster van die produk.
Hoe om bros aartappels te braai
Skil die aartappels, sny dit in dun skyfies van ongeveer dieselfde grootte, sit dit in 'n vergiettes en spoel dit onder water af om oortollige stysel uit die weg te ruim. U kan nie jong aartappels skil voordat u dit kook nie, maar was dit net deeglik met 'n kwas onder lopende water. Sprei die aartappels daarna op 'n dik papierhanddoek - dit absorbeer oortollige vloeistof, wat die vorming van 'n bros kors kan belemmer.
Kies 'n pan gebaseer op die hoeveelheid aartappels. Laasgenoemde moet eweredig oor die pan versprei word sodat die bodem nie deurgaan nie, en terselfdertyd moet die laag aartappels nie te dik wees nie. Giet geraffineerde olie in 'n pan en verhit dit goed op hoë hitte.
Terwyl die olie opwarm, sit die aartappels in 'n koppie, peper dit, voeg u gunsteling speserye en 'n bietjie lourierblaar by, en roer. Gooi die lourierblaar weg, en sit die aartappels in 'n braaipan met warm olie.
Braai op hoë hitte en hou die proses voortdurend dop. Sodra die bodem goudbruin is, roer die aartappels. Moenie dit te gereeld doen nie, anders het die kors nie tyd om te vorm nie. As die aartappels sag is, geur dit met sout na smaak, roer en verwyder dit van hitte deur dit op bakkies te plaas. Strooi dan kruie oor en sit voor tot warm. Dit is baie belangrik om die produk nie te veel bloot te stel in die pan nie en dit nie na kook te laat nie, veral nie onder die deksel nie - dan word die bros sag en nie so lekker nie.
Waarmee om gebraaide aartappels voor te sit
Brosgebraaide aartappels sal nog lekkerder smaak met die regte bestanddele. Dit gaan dus goed met groenteslaai van vars tamaties, komkommers, verskillende setperke, kool of wortels. Dit pas goed by so 'n gereg, byvoorbeeld 'n Griekse slaai of 'n voorgereg van tamaties en oregano. Om laasgenoemde voor te berei, moet u die pienk tamaties grof kap, met gekapte oregano, sout besprinkel en met baie suurlemoensap gooi.
In die winter kan u verskillende piekels op die tafel sit met gebraaide aartappels: komkommers, tamaties, ingelegde sampioene, ingelegde appels of pruime, suurkool. Terloops, jy kan 'n slaai van laasgenoemde maak deur dit met ingemaakte ertjies, uie of groen uie en ongeraffineerde sonneblomolie te meng.
As u 'n nog meer bevredigende gereg wil hê, kan u rooi vis in die oond bak. Dan is gebraaide aartappels perfek as bykos.
