Oondgebakte hoenderpote met 'n bros kors is 'n gereg wat niemand onverskillig kan laat nie. Om die gereg presies met 'n smaaklike kors te laat uitloop, moet dit volgens 'n spesiale resep voorberei word.
Dit is nodig
- - 'n kilogram hoenderpote (trommelstokkies);
- - drie eetlepels suurroom;
- - 'n eetlepel mosterd;
- - drie tot vyf knoffelhuisies;
- - sout en peper (na smaak);
- - 'n eetlepel groente-olie
Instruksies
Stap 1
Spoel die hoenderpote goed af in koue water, plaas dit in 'n vergiettes om oortollige water te dreineer.
Stap 2
Skil die knoffel, sny elke sny in drie tot vier dele. Maak klein snytjies in die hoenderpote en plaas dan die knoffel versigtig in die snye (knoffel gee die vleis 'n pittige geur). Twee of drie insnydings moet op elke been aangebring word.
Stap 3
Meng suurroom en mosterd in 'n aparte, wye, diep bak en geur met sout en peper. Sit hoenderpote in hierdie massa, roer en laat dit ongeveer 20 minute by kamertemperatuur staan, meng dan weer alles en plaas dit vir 10 minute in die yskas (dit is opmerklik dat u nie dik hoef te roer as u dik suurroom gebruik nie) die tweede keer, want die sous sal dik word en nie van die vleis afloop nie. In totaal moet die vleis minstens 'n halfuur gemarineer word.
Stap 4
Smeer 'n skoon bakplaat met plantaardige olie en plaas die hoenderpote daarop. Voorverhit die oond tot 210-220 grade, plaas dan die vorm daarin vir 15-20 minute (dit wil sê op 210 grade, die baktyd is 20 minute, op 220 - 15 minute).
Stap 5
Verlaag die oondtemperatuur met verloop van tyd tot 170-180 grade en bak die hoenderbene nog 30 minute. Verhoog die oondtemperatuur vyf minute voor die einde van die kookpunt weer tot 210 grade.
Stap 6
Sit die voltooide hoenderpote op 'n bord en sit dit saam met die bykos voor op die tafel. As bygereg kan u stowegroente, rys, kapokaartappels, ens. Gebruik.
