Gestoofde groente is 'n stewige gereg wat elke keer anders voorberei kan word deur nuwe speserye by te voeg en die proporsies van bestanddele te varieer. Probeer spek by u groentemengsel voeg vir 'n veiliger, lekkerder smaak.
Dit is nodig
-
- 1 eiervrug;
- 'n halwe klein courgette;
- 2 uie;
- 200 g blomkool;
- 1 groot wortel;
- 3-4 knoffelhuisies;
- 1 varkboud met vleis;
- 200 g spek;
- Lourierblaar;
- pietersielie wortel;
- Provençaalse kruie;
- sout en peper.
Instruksies
Stap 1
Berei sous voor om groente te stowe. Aangesien u spek daarby sal voeg, is dit die beste om die varkbottelsop saam met die vleis te kook. Plaas dit in 'n pot koue water, voeg die geskilde en gehalveerde ui by. Plaas die pietersieliewortel op dieselfde plek, asook 'n paar swartpeperkorrels en 'n lourierblaar. Kook die sous vir ongeveer anderhalf uur en skuif die skuim gereeld af. Geur met sout in die middel van die kook. Syg die afgewerkte sous sodat dit deursigtig word.
Stap 2
Sorg vir groente. Skil die ui en kap fyn, soteer dit dan 3-4 minute in warm groente-olie. Sny die wortels in halfsirkels en voeg dit by die ui. Kook nog 3 minute. Sny die eiervrugte en courgette in blokkies, voeg dit saam met die res van die produkte in die pan. Sit gekapte knoffel daar. Kook nie langer as 3-4 minute nie. Verwyder van die hitte.
Stap 3
Kook die blomkool vir 5 minute in kokende soutwater. Dit is raadsaam om dit nie te sny nie, maar om die kopkool in aparte klein bloeiwyses te verdeel. Voeg die kool by die res van die groente en bedek die mengsel met 'n glas sous. Prut die skottel oor matige hitte, bedek met 'n deksel. Geur die groente met sout en peper enkele minute nadat u gekook het, voeg gedroogde Provençaalse kruie by indien nodig. Kook tot groente sag is. Die maklikste manier is om die graad van wortels te bepaal.
Stap 4
Sny die spek in dun repies en braai. As daar baie vet in is, kan u dit in 'n droë braaipan kook, die nodige vet word vanself gesmelt. Die spek moet bros en bros wees. Roer dit met groente voor jy dit voorsit, jy kan dit saam kook, maar nie lank nie, maksimum 'n paar minute - die spek moet nie sag word nie.
Stap 5
Sit warm spekbredies voor. Die beste begeleiding vir so 'n gereg is roosterbrood van graanbrood. Kies die ligste drank, soos appelasider met 'n matige hoeveelheid suiker.
