Vis gepaneer met amandels kan die pragtige Franse kulinêre term Amandine genoem word, wat beteken "gekook of met amandels versier." Aangesien amandelvlokkies baie vinnig gebraai word totdat dit gaar is, is slegs dun visfilette sonder vel geskik vir hierdie resep. U kan visfilette soos forel, salm, tilapia, heilbot, witvis of bot gebruik.
Dit is nodig
-
- 2 eetlepels meel
- ¼ teelepel sout
- ¼ teelepel swartpeper
- 2 medium eiers
- 750 gram visfilet
- 1 koppie amandelvlokkies
- 50 gram ghee
- Pan
- Drie wye bakkies
- Wye kulinêre spatel
Instruksies
Stap 1
Berei drie bakkies voor.
Giet eers meel.
Klits eiers met sout en peper in die tweede.
Giet die amandelvlokkies in die derde.
Stap 2
Doop elke stuk filet agtereenvolgens in meel, skud die oortollige af en doop in die eiermengsel, en doop dan die een kant en die ander in die amandels. Druk die vis liggies om die amandelvlokkies aan die filet te help plak.
Stap 3
Smelt botter in 'n pan. Hierdie resep gebruik ghee omdat dit die gereg ook 'n subtiele neutagtige geur gee. As u geen ghee byderhand het nie, kan u dit vervang met olyfolie.
Stap 4
Braai die gepaneerde vis 3 tot 5 minute aan die een kant, draai dit saggies om met 'n breë spatel aan die ander kant en braai op dieselfde manier. Kyk versigtig om te verseker dat die amandels goudkleurig word, maar nie donkerder word nie.
Stap 5
U kan ook 'n bietjie gerasperde parmesaankaas by hierdie brood voeg. Om dit te doen, moet u dit net met amandels meng.
Stap 6
Sit die vis voor wat met suurlemoenskyfies en takkies pietersielie of roosmaryn versier is.
