Probeer hierdie bredie wat die smaak van verskillende kulinêre tradisies kombineer. Oosterse speserye, patats en vrugte is ideaal vir varkvleis. 'N Ligte bykos is 'n groenslaai.
Dit is nodig
- - 1 eetlepel. groente olie;
- - 4 stukke varkfilet, elk 140 g;
- - 1 rooi ui;
- - 2 selderystingels;
- - 400 g patats;
- - 150 bosbessiesap (met suiker);
- - 150 ml hoenderbouillon;
- - 1 steel gemmer;
- - 1 eetlepel. lemoenkonfyt;
- - 1 eetlepel. droë sjerrie;
- - 1 teelepel Chinese geurmiddels "5 speserye";
- - 2 sterretjies anys;
- - 4 vinger tamaties;
- - sout en peper na smaak;
- - groen uie vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Berei u bestanddele voor. Kap die ui grof. Kap die seldery in 'n medium dobbelsteen. Sny die patat in repies. Sny die vingertamaties in die lengte in die kwarte. Skil die gemmer en sny in dun repies.
Stap 2
Verhit die olie in 'n groot oondvaste kastrol of kastrol. Voeg die stukke varkvleis by en kook 3-4 minute aan elke kant. Plaas die vleis op 'n skottel en hou dit 'n rukkie.
Stap 3
Sit die ui en seldery in dieselfde kastrol en kook, roer af en toe, oor matige hitte vir 2-3 minute. Voeg patats (garing) by, bedek en laat groente 3-4 minute prut tot sag.
Stap 4
Roer cranberry sap, sous, sjerrie, gemmer, konfyt, 5 speserye, anys, sout en peper na smaak by. Laat dit kook en plaas die vark weer in die kastrol in die sous. Bedek en laat prut vir 15 minute.
Stap 5
Voeg die tamaties by, bedek weer en kook nog 5 minute. Die tamaties moet sag word, maar nie hul vorm verloor nie! Probeer kyk of die gereg genoeg smaak het en bedien dit met gekapte groen uie.
