Varkvleis word nie altyd sappig en aromaties nie, maar dit hang baie af van die kookmetode en die geselekteerde vleis. Vir hierdie resep moet u maer varkvleisfilet neem. Die pittige sous gee die gereg oorspronklikheid, die varkvleis blyk baie sappig en sag te wees.
Dit is nodig
- - 600 g varkfilet;
- - 400 g rooi uie;
- - 125 ml sous, rooiwyn;
- - 6 perskes in blik;
- - 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- - 1 ste. 'n lepel balsamiese asyn, botter;
- - gedroogde tiemie, rooipeper, gemaalde peper.
Instruksies
Stap 1
Spoel 'n stuk varkvleis uit, sit op 'n papierhanddoek om oortollige vog in die glas te laat. Sny die vleis in blokkies, peper en sout na smaak. Braai in warm groente-olie tot 'n bruin kors vorm. Sit die varkvleis vir eers opsy. Dit is tyd om pittige perskesous daarvoor te maak.
Stap 2
Skil die rooi ui, sny in dun halwe ringe, strooi gedroogde tiemie, suiker oor, braai 3 minute in botter. Voeg daarna asyn by, gooi wyn en sous in. Die sous kan beide vir vleis en groente gebruik word. As u rooiwyn soet is, moet u die uie nie suiker byvoeg nie. Laat die inhoud van die pan kook.
Stap 3
Sit die gebraaide vleis in die sous, prut oor lae hitte vir ongeveer 'n halfuur. Daarna sout en peper na smaak. Sny ingemaakte perskes in skywe, voeg dit by die pan. Ingemaakte pruime is ook geskik in plaas van perskes. Laat kook, skakel die stoof af, laat dit op die stoof onder 'n toe deksel vir 20 minute om dit in te trek.
Stap 4
Varkvleis in 'n pittige sous met perskes is gereed, sit op borde, bedien met gekookte rys as bykos, vars komkommers en vars kruie.
