Varkvleis met perskes is 'n baie lekker en bevredigende gereg wat perfek is vir 'n feestafel en 'n aandete. Ondanks die skynbare kompleksiteit van voorbereiding, kan selfs 'n beginner kok dit hanteer.
Bestanddele:
- 400-450 g varkvleis (u het net 'n varkhaas nodig);
- 200-250 g perskes (geblikte);
- 3 knoffelhuisies;
- 2 teelepel korrelsuiker;
- sout en swartpeper;
- speserye (dit is beter om 'n mengsel spesifiek vir varkvleis in te neem).
Voorbereiding:
- Eerstens moet u die vleis voorberei. Om dit te doen, word dit deeglik gewas en alle films met 'n skerp mes verwyder. Dan moet die knipmes in die lengte gesny word, en gevolglik moet u 'n skyn van 'n boek kry.
- Dan moet u 'die boek oopmaak' en goed klop soos u dit doen wanneer u karbonades voorberei. Dit is die moeite werd om te oorweeg dat daar geen gate moet wees nie, dus moet u die varkhaas versigtig afslaan. As u bang is dat die spatsels wat beslis tydens die klop van vleis voorkom, die mure, u klere, ensovoorts kan vlek, gebruik dan kleefplastiek. U hoef net die varkvleis daarin toe te draai en dit is dit.
- Dan word die afgerolde tenderhaas met sout, peper en speserye besprinkel. Daarna word perskes wat in verskeie dele gesny is, binne geplaas.
- Nou moet u die "vleisboek" noukeurig vou. As gevolg hiervan, moet u 'n rol hê. Sodat dit nie verbrokkel nie, moet dit met tou vasgemaak word, 'n rol vasgemaak word, of met houttandestokkies gedoen word.
- Dan word die varkrol in 'n bakplaat geplaas (as jy wil, kan jy 'n spesiale mou gebruik) en strooi gekapte knoffelhuisies oor. Dan moet die vleis bo-op met foelie bedek wees.
- Die vorm met 'n rol word in 'n oond van 220 grade geplaas. Die berekening van die baktyd is eenvoudig. Dus, 'n varkhaas van 1 kilogram sal binne 60 minute heeltemal gereed wees. As daar nog 'n kwartier oor is tot aan die einde van die kook, moet u die foelie verwyder. As gevolg hiervan sal die rol 'n rooierige en aptytwekkende kors hê.
- Moenie vergeet om die varkvleis wat in dun skyfies gesny is, met u gunsteling vleissous te strooi nie. Vleisbrood kan ook saam met enige bykos bedien word.
