Gebak gevul met kweper is baie lekker en geurig. As u koringmeel deur rog vervang, sal dit pasteie rustieke bekoring gee.
Dit is nodig
- - koringmeel - 2, 5 glase
- - rogmeel - 1 glas
- - melk - 290 ml
- - sout - 1, 5 teelepel
- - groente-olie - 2 eetlepels
- - suiker - 2 eetlepels
- - droë gis - 1, 5 teelepel
- Vir vulsel:
- - kweper - 2 stuks.
- - suiker - na smaak
Instruksies
Stap 1
Kook rogdeeg met gis. Om koringmeel te maak, neem ons koringmeel met 'n gemiddelde persentasie gluten - 'n spesiale koringproteïen wat verantwoordelik is vir die klewerigheid van die deeg. Kom ons neem die mees algemene droë bakgis. Gepelde rogmeel met 'n proteïeninhoud van 10 gram per 100 gram produk. Laat ons beide soorte meel, koring en rog en gis meng.
Stap 2
Verhit die melk effens tot kamertemperatuur. Sit suiker, sout in melk en gooi botter in. Voeg droë mengsel by en meng deeglik. Knie die deeg en laat dit ongeveer 40 tot 60 minute rys.
Stap 3
Laat ons die vulsel voorberei terwyl ons deeg opkom. Skil die kweper en vryf dit op 'n fyn rasper, meng dit met suiker en plaas dit in 'n dikwandige crouton. Kook oor lae hitte. Die mengsel moet van tyd tot tyd geroer word om te verhoed dat dit brand. Kook tot die kweper 'n aangename aroma gee. In hierdie geval sal die kweper word
sag en fyn en sal 'n pragtige oranje kleur kry. Verwyder van hitte en laat afkoel.
Stap 4
Die deeg wat opgekom het, moet in twee ongelyke dele verdeel word. Rol die meeste van die deeg uit in 'n wye plat koek van ongeveer 5 mm dik en lê dit versigtig met 'n deegrol uit in 'n ronde vorm met 'n deursnee van 24 - 26 sentimeter.
Maak hoë kante, lê die vulsel uit. Rol daarna die res van die deeg dun genoeg en sny in smal repies. Sit 'n draadrak bo-op die vulsel. As daar geen ronde vorm is nie, gebruik dit ongeveer dieselfde
grootte.
Stap 5
Laat die koek 10 - 15 minute warm wees, en bedek dit met 'n film, 'n servet of 'n deksel. Voorverhit die oond intussen tot 180 - 200 grade. Plaas die skottel in die oond. Bak die produk 30 - 40 minute. Haal die voltooide kwepertert uit die vorm, koel af. Die afgekoelde koek kan, indien verkies, met versiersuiker besprinkel word.
