Die kombinasie van sagte lamvleis met wynsous skep 'n onvergeetlike smaakervaring. Daar moet veral aandag geskenk word aan die sous, dit is hy wat die gereg pittigheid en aroma gee. Die vleis moet vars wees. Die ligpienk kleur dui op die jeugdigheid van die lam. Die voorbereiding van 'n gereg duur nie langer as 35 minute nie, mits al die nodige bestanddele beskikbaar is.
Dit is nodig
- - skaapvleis - 180 g;
- - kweper - 140 g;
- - uie - 60 g;
- - witwyn - 150 ml;
- - druiwe (pitlose) - 70 g;
- - 'n bos pietersielie of koriander;
- - groente-olie - 2 eetlepels;
- - sout na wense en na smaak.
Instruksies
Stap 1
Kap vars lamvleis in stukke. Skil dan die kweper, sny in klein wiggies of blokkies. Sny die druiwe in die helfte. Kap die ui en pietersielie fyn.
Stap 2
Gooi groente-olie in 'n braaipan, braai lamsvleis, voeg gekapte uie by. Braai die kweper in 'n aparte pan tot goudbruin. Giet 'n klein hoeveelheid water in 'n braaipan met vleis en laat prut, bedek met 'n deksel, vir ongeveer 15 minute.
Stap 3
Plaas vleisstukke in die kweper, voeg wyn, kruie en druiwe by. Geur met sout en haal van vuur.
Stap 4
Sit dit mildelik voor met kruie en versier met druiwestukkies.
