Khamin word beskou as 'n tradisionele Joodse Sabbatsgereg. Aangesien dit in die Joodse godsdiens verbode is om Saterdag 'n vuur aan te steek, word iets voorberei wat Vrydag begin kan word en Saterdag warm bedien kan word. Die hamin het verskyn, en 'n hele dag lank in die oond gebly in 'n groot pot vleis, bone en groente.
Dit is nodig
- - rooi bone - 100 gram;
- - kekerertjies, dit wil sê kekerertjies - 100 gram;
- - groen lensies - 50 gram;
- - pêrelgort - 100 gram;
- - medium rooi ui - 1 stuk
- - medium aartappels - 1 stuk;
- - 'n halwe groentemurg;
- - medium tamaties - 3 stukke;
- - lamsfilet - 150 gram;
- - vetterige beesvleis op die been - 150 gram;
- - knoffel - 5 naeltjies;
- - gemaalde komyn - 1 teelepel;
- - borrie - 'n halwe teelepel;
- - vars gemmerwortel - 'n halwe teelepel;
- - vleisbouillon - anderhalf liter;
- - lourierblaar - 1 stuk;
- - koriander takkies - 5 takkies;
- - speserye na smaak: sout en peper.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die boontjies op die bodem van 'n ketel of 'n groot kastrol sit, om eers saggies te vergeet om dit in koue water te laat staan.
Stap 2
Spoel dan al die graankos uit: gort, kekerertjies en lensies en lê dit in lae op die boontjies.
Stap 3
Skil die ui, kap en sit die gries aan.
Stap 4
Skil die aartappels en sny dit in blokkies. Was die courgette, klop dit droog met 'n papierhanddoek en kap ook. Roer en voeg alles met 'n nuwe laag by die ketel.
Stap 5
Skil die tamaties. Doop dit in kookwater en dompel dit dan in yswater. Sny in blokkies, dreineer oortollige sap en plaas dit saam met die res van die groente.
Stap 6
Kap die vleis grof en voeg dit by die ketel. Kap of druk die knoffel fyn en geur die vleis daarmee.
Stap 7
Giet die sous sodat dit al die bestanddele bedek. Voeg speserye by en laat kook. Verlaag dan hitte en kook ongeveer 4 uur, voeg sous by. Voorverhit die oond dan tot 100-150 grade, skuif die ketel daarheen en laat 14 uur prut.
