Olywe gevul met neute en feta is 'n gereg wat selfs die mees lakoniese maaltyd 'n Mediterreense smaak sal gee. Die kombinasie van hartige olywe met delikate soutkaas en effens tert okkerneute is 'n fynproewershappie wat selfs vir die beskeie begroting aan fynproewers beskikbaar is.
Dit is nodig
-
- olywe;
- knoffel;
- okkerneute;
- slaaiblare;
- eiergeel;
- sesam;
- Kaas Feta.
Instruksies
Stap 1
Berei eers die vulsel voor. Druk twee knoffelhuisies fyn, meng dit met 200 gram fetakaas. Voeg okkerneute, in klein stukkies gesny, by die mengsel. Vir so 'n volume kaas is 'n halwe glas neute nodig. Plaas hierdie mengsel in 'n tassie. Sommige mense maal die neute in 'n blender, maar word gewoonlik met 'n skerp mes gekap, sodat die persoon wat die olyf gebyt het, die smaak en tekstuur van die neut kry. Mediterreense sjefs sê die ideale vulling is 'n balans tussen tert- en soutgeure.
Stap 2
Dan kom die olywe aan die beurt. In die tuisland van hierdie resep word reuse-olywe van die variëteite Halkidiki, Kalamata en Royal gebruik. Hier is hulle in premium-gespesialiseerde winkels te vind. Maar selfs in 'n gewone Russiese supermark kan u ekstra groot olywe optel. Hou in gedagte dat gesoute en ingelegde smaak anders is. Dit is verkieslik om ontpitte olywe te neem. Hulle sal netjieser en vollediger lyk. U benodig ongeveer 300 gram groot olywe. Sny elke vrug in die helfte en vul dit met die kaasmengsel. Probeer om die massa te stamp sodat die olyf styf is, maar nie gekraak nie. Let daarop dat olywe van gehalte nie los of seepglad moet wees nie.
Stap 3
Die versiering van olywe gevul met neute en feta is miskien die moeilikste oomblik. In die gemiddelde Russiese families word olywe in 'n skyfie in 'n vaas gegiet, of dit word op 'n skottel neergelê en elke olyf met 'n sosatiestokkie of selfs 'n houttandstokkie deurboor. Mediterreense kookkuns dui daarop dat dieselfde voorgereg op 'n wye, plat skottel bedien word, met vars slaaiblare wat as kussing dien. Gekookte geel en sesamsaad, so geliefd in Griekeland en Turkye, word as dekor gebruik.
