Eiervrug kan gebraai, gestoof of in die oond gebak word. Hulle pas goed by tamaties en vleis. Oorspronklike eiervrugbote met tamaties, maalvleis en kaas is ideaal vir 'n heerlike gesinsete of sal u gaste verheug.
Dit is nodig
-
- 3 eiervrugte;
- 2 tamaties;
- 1 ui;
- 300 g maalvleis;
- 200 g harde kaas;
- basiliekruid takkies.
Instruksies
Stap 1
Spoel die eiervrug onder lopende water uit en droog dit droog met 'n papierhanddoek. Sny elke eiervrug in die lengte in die helfte. Haal die pulp uit met 'n lepel, kap dit en plaas dit in 'n diep bak. Giet die gevolglike eiervrugbote vir 30 minute met sout warm water. Haal die eiervrugte dan uit die water en draai dit in 'n papierhanddoek om al die vog op te neem.
Stap 2
Skil die uie en kap dit met 'n mes. Verhit 2-3 eetlepels sonneblomolie in 'n braaipan en plaas die gekapte ui daarop. Soteer die uie tot goudbruin, voeg dan die maalvleis en die gekapte knoffelhuisie by. Mash die maalvleis met 'n vurk sodat daar geen klonte is nie. Geur met sout en peper na smaak. Braai die maalvleis 2 minute op hoë hitte, roer af en toe, voeg dan 'n bietjie gekookte warm water by en bedek. Kook nog 5-7 minute totdat al die vog verdamp het.
Stap 3
Giet kookwater oor die tamaties en skil dit af. Sny die tamaties in klein blokkies en voeg dit by die gekapte eiervrugpulp. Sit die gebraaide maalvleis daar. Spoel 'n paar takkies vars basiliekruid onder water uit, droog en kap fyn. Voeg by die vulsel en meng al die bestanddele deeglik. Rasper die kaas of maal dit in 'n blender en sit dit in 'n aparte beker, jy het dit later nodig.
Stap 4
Plaas die vulsel versigtig op elke eiervrugboot. Plaas die voorbereide gevulde eiervrugte in 'n oondbak, gesmeer met groente-olie, en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade. Bak die gereg 40 minute. Haal die eiervrugskottel dan versigtig uit die oond, strooi elke eiervrug bo-oor met gerasperde kaas en plaas dit nog 10 minute in die oond.
Stap 5
Haal die voorbereide gevulde aubergines uit die oond en plaas dit op 'n plat skottel versierde skottel. Sit dit warm voor. Smaaklike ete.
