Hoender gebak met rys in die oond, 'n gereg wat vaardigheid en vaardigheid vereis om te kook. Maar terselfdertyd is dit nie so ingewikkeld dat u dit nie self kan gaarmaak nie. Die belangrikste ding is dat die hoender nie te groot is nie, sodat dit eweredig kan bak en nie te oud nie, sodat die vleis nie taai word nie.
Dit is nodig
-
- klein hoender - 1pc;
- langkorrelige rys - 150g;
- knoffel - 3 naeltjies;
- pruimedante of gedroogde appelkose - 100 g;
- ui - 1 st.;
- droë witwyn - 200 ml;
- suurlemoensap - 4 eetl. l.;
- groente- of olyfolie - 4 eetlepels;
- sout
- gemaalde swartpeper;
- gedroogde kruie - marjolein
- roosmaryn
- basiliekruid (na smaak)
Instruksies
Stap 1
Ontdooi, spoel dit onder koue lopende water. Skraap die vel liggies met 'n mes. Droog liggies af met 'n handdoek of papierhanddoek en verhit die oond tot 220 grade.
Stap 2
Vryf die hoender goed binne en buite met sout en strooi swartpeper oor. Meng in geperste knoffel, suurlemoensap, kruie en droë witwyn in 'n diep bak. Sit die hoender in die resulterende marinade, bedek dit met 'n bord bo-op en sit 'n pers daarop ('n kruik water). Laat dit vir 15 minute marineer. Draai die hoender dan na die ander kant, druk dit met 'n pers af en marineer nog 15-20 minute.
Stap 3
Spoel die rys uit, gooi 2 koppies water in 'n kastrol. Wanneer die water kook, voeg die rys en ligte sout by. Kook die rys op matige hitte sodat die kookpunt nie te sterk is nie, ongeveer 5-7 minute. Sit die rys dan in 'n vergiettes.
Stap 4
Spoel pruimedante uit en week dit vir 10 minute in warm water. Dreineer dan die water en droog die pruimedante op 'n handdoek. Sny die pruimedante in helftes. Skil die ui en kap fyn.
Stap 5
Haal die hoender uit die marinade, laat dit effens dreineer. Verhit plantolie in 'n diep pan. Plaas die hoender onderstebo in 'n voorverhitte pan en soteer dit vir 15 minute op matige hitte, draai dan die hoenderborsie na onder en soteer nog 15 minute tot goudbruin.
Stap 6
Plaas die gebraaide hoenderagterkant in 'n vuurvaste skottel of diepbotterpan. Braai die ui in die olie wat nog gebraai is nadat die hoender gebraai is. Meng rys, gebraaide uie en pruimedante en plaas dit aan albei kante van die hoender. Voeg 100-150 ml water, 2 knippies sout by die orige marinade en gooi hierdie mengsel oor rys. Bedek die blik met foelie bo-op en bak die hoender in die oond tot sag, 20-30 minute.
Stap 7
Om vas te stel of die hoender klaar is, steek dit op verskeie plekke met 'n mes. As die sap lig en sonder ichor is, is die hoender gereed. Die gekookte hoender kan in die voorheen afgeskakel oond laat afkoel, sit die hoender op 'n skottel en sit dit rondom die rys. Die hoender kan vooraf in porsies gesny word.
