Hoender gevul met rys is een van die gewildste Nuwejaarsgeregte. Daarbenewens het baie gesinne hul eie 'chips' vir die voorbereiding van hierdie gereg. Byvoorbeeld, opsies met appels, aartappels, ensovoorts. Maar as u graag wil eksperimenteer, probeer dan hoender en rys op 'n minder tradisionele manier. En dan, miskien, sal die hele komende jaar vol verrassings wees. Dit is per slot van rekening nie verniet dat daar 'n gesegde is: "As u die nuwe jaar vier nie, sal u dit spandeer."
Dit is nodig
- - hoenderkarkas - ongeveer 1,5 kg;
- - rys - 150 g;
- - gedroogde rosyne (rosyne) - 30 g;
- - varkvet - 'n paar stukke;
- - mandariene - 2 stuks.;
- - vars roosmaryn - 3 takkies of gedroog - 1 eetlepel. l.;
- - geurmiddels vir pilaf - 0,5 sakkies;
- - 'n mengsel van soetrissies (swart gemaalde peper en warm rooi soetrissie);
- - sout;
- - foelie;
- - bakplaat.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die vulsel voorberei. Spoel die rys 'n paar keer uit totdat die water heeltemal helder is. Gooi dit daarna in 'n kastrol, gooi die rosyne wat u ook moet spoel en giet in koue water in die verhouding 1: 1. Laat kook, voeg 'n paar knippies sout en pilafgeursel by. Kook tot die rys amper gaar is, en bly effens gaar.
Stap 2
Spoel die hoenderkarkas onder lopende water uit, droog en vryf met paprika, sout en roosmaryn binne en buite. As u gedroogde roosmaryn gebruik, voeg dit eenvoudig by die peper- en soutmengsel. As dit vars is, moet dit gekap word en met geurmiddels gemeng word.
Stap 3
Skil die mandariene en deel dit in wiggies. Begin daarna die hoenderkarkas met rys met rosyne en mandarientjies, wissel dit af volgens die skema: 'n bietjie rys, 'n paar mandarynskywe, weer rys, dan mandarijn ensovoorts in 'n sirkel. As die hoender vol is, stik u die gaatjie met gaar draad (u kan gewone draad met 'n naald gebruik).
Stap 4
Plaas foelie op 'n bakplaat en plaas die hoenderborsie na bo. Sit skywe spek bo-op of heg dit aan die karkas met tandestokkies. Voorverhit die oond tot 180 grade. Draai die hoendervlerkies en -pote in foelie om dit droog te hou en plaas die bakplaat vir 1 uur in die oond.
Stap 5
Na 20-25 minute moet die spek verwyder word en uitgehaal word. Giet die vet 10 minute voor die einde van die kooktyd oor die hoender. Bak tot goudbruin.
Stap 6
Plaas die afgewerkte skottel in 'n groot skottel, nadat u die karkas van die draad bevry het, en versier dit met vars kruie of slaaiblare.
