'N Baie bevredigende en oorspronklike gereg wat 'n sukses sal wees tydens feestelike feeste, sowel as tydens gesinsetes.
Dit is nodig
- - 2,5 kg hoender (karkas);
- - 200 ml appel- en pampoensap met pulp;
- - 300 g garnale;
- - 4 eetlepels. eetlepels mayonnaise;
- - 'n glas rys;
- - 2 suurlemoene, ui;
- - 2, 5 eetlepels. lepels ketchup;
- - 1 teelepel mosterd, sojasous, gerasperde gemmerwortel;
- - 1/3 teelepel elk tiemie (gedroog), chili, gemaalde paprika;
- - 1 ste. 'n lepel mielieolie, botter, suurroom;
- - 2 snye ingemaakte pynappel;
- - 4 eetlepels. eetlepels sonneblomolie;
- - 2 eetlepels. eetlepels gerasperde harde kaas;
- - 2 eetlepels. lepels witwyn;
- - 100 ml klappermelk;
- - ½ teelepel sout, suiker, heuning;
- - tamaties, aartappels, groot olywe, groenslaai - vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Berei die hoendermarinade voor. Neem appel-pampoensap, sojasous, mielie-olie, paprika en sap van een suurlemoen, meng alles en gooi die mengsel oor die hoender. Marineer vir 1, 5 uur. Maak suurroom sous: kombineer 2 eetlepels. eetlepels mayonnaise, suurroom, 'n knippie paprika en heuning.
Stap 2
Plaas 2 velle bakfolie op 'n bakplaat. Haal die hoender uit die marinade, bedek dit met suurroomsous en plaas dit op foelie, gooi 'n eetlepel marinade in die karkas. Lig die rande van die foelie op en voeg styf vas. Plaas die hoender in 'n voorverhitte oond tot 250 grade. Bak vir 1 uur op matige hitte.
Stap 3
Berei die vulsel voor. Skil en marineer die garnale in 'n mengsel van sap van 'n halwe suurlemoen en 2 eetlepels. eetlepels olyfolie vir 5-7 minute. Kook rys tot halfgaar. Braai garnale 1-2 minute. Sny die ui in halwe ringe, braai 5 minute, kap die gemmer, voeg fyngekapte pynappel by, gooi die wyn in en laat dit vir 3 minute prut.
Stap 4
Meng rys, ui met gemmer en pynappel, chili poeier, sout, suiker, 1 fyngekapte geskilde tamatie, bedek met water - 400 g, laat dit vir 20 minute prut. Nadat u die vloeistof verdamp het, voeg die botter en klappermelk, garnale by en kook nog 5 minute. Voeg gekerfde kaas by.
Stap 5
Haal die hoender van die foelie af, vul dit met rys, garnale en kaas en sit dit vir 20 minute in die oond tot goudbruin.
Stap 6
Skil die aartappels, sny in dun skywe en braai in warm groente-olie tot goudbruin, sout, haal dit uit op 'n papierhanddoek met 'n gaatjieslepel om die vet te dreineer.
Stap 7
Sny die tamatie in mooi skywe. Meng die Golf-sous: mayonnaise, ketchup, mosterd, paprika, tiemie, klits met die sap van 'n halwe suurlemoen.
Stap 8
Plaas die hoender, gebraaide aartappels en tamatieskywe op 'n wye skottel bedek met blaarslaai.
