Geroosterde groente is 'n uitstekende alternatief vir gebraaide kosse. U kan gegrilde disse buite en tuis kook met 'n spesiale braaipan. Gegrilde eiervrug met tamaties is 'n lekker en gesonde gereg. Daarbenewens is die voorbereiding daarvan so eenvoudig dat selfs 'n persoon wat ver van kook is, dit kan regkry.
Dit is nodig
-
- 400 g eiervrug;
- 300 g tamaties;
- 300 g soetrissie;
- 250 g courgette;
- 150 g preie;
- 1 suurlemoen;
- 2 eetlepels. l. balsamiese asyn;
- 150 ml olyfolie;
- 2 knoffelhuisies;
- tiemie;
- roosmaryn;
- pietersielie en dille;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Was die suurlemoen, sny en druk die sap uit. Voeg balsamiese asyn daarby. Meng goed, voeg olyfolie by en klits deeglik tot glad.
Stap 2
Skil die knoffel en gooi dit deur 'n pers of fyn. Voeg knoffel, tiemie en sout by die sous. U kan ook peper- en roosmarynblare byvoeg. Meng alles weer.
Stap 3
Was die groente (eiervrug, tamaties, courgette en soetrissies). Vir eiervrugte en courgette, verwyder die stambasis en sny skuins in dun skywe, ongeveer 5-6 mm dik. Bedruip die eiervrug en courgette met suurlemoensap en olyfolie en geur met sout en peper.
Stap 4
Sny elke tamatie in agt stukke nadat u die basis van die stingels verwyder het. Verdeel elke peperpeul in kwarte en verwyder enige wit afskortings en sade. Sny die preie skuins in stukke van 8-10 mm.
Stap 5
Lig die rooster aan en soteer die soetrissies aan alle kante. Dit word gedoen op ongebrande, maar reeds vervalle (rooierige) kole. As die soetrissies donker is, haal dit van die rooster af en laat dit 5-10 minute afkoel. Vou dan in 'n plastieksak, bind styf vas en plaas dit op 'n koel plek. As die rissies “sweet”, trek dit af.
Stap 6
Braai die eiervrugte, tamaties, courgette en preie 10-15 minute oor die gloeiende houtskool. Moenie vergeet om die groente om te draai nie. Plaas groente in lae op 'n plat bord en gooi knoffelsous oor elkeen. Strooi gewasde en fyngekapte dille en pietersielie bo-oor.
Stap 7
Laat die groente minstens 'n uur in die knoffelsous week. Sit die gereg koud voor. Eierplante wat volgens hierdie resep gekook word, is 'n uitstekende groentebossie en kan ook gebruik word as garnering vir geroosterde vleis.
