Hou jy van Italiaanse kos? Probeer dan hierdie redelik eenvoudige gereg wat klassieke Italiaanse bestanddele perfek kombineer.
In hierdie resep kan u enige vleis gebruik (lam, kalfsvleis, hoender, kalkoen), of 'n kombinasie van verskillende soorte gebruik, byvoorbeeld lam + kalkoen of kalfsvleis + hoender.
U benodig:
- 4 eiervrugte;
- 400-450 gram van enige vleis sonder been;
- 1 groot of 2 medium uie;
- 'n knoffelhuisie;
- Geur van "Provençaalse kruie" of "Italiaanse kookkuns" (na smaak);
- 2 teelepels sojasous;
- 100-130 gram kaas (van u keuse);
- 100 gram 9% roomjogurt (of 3% melk) sonder bymiddels;
- 2-3 gemaalde tamaties van medium grootte;
- 10-12 ingelegde olywe;
- enige geurmiddels vir vleis (na smaak);
- swart en / of wonderpeper (na smaak);
- sout;
- enige aromatiese kruie van u keuse (dille, basiliekruid en ander);
- ongeraffineerde sonneblom of olyfolie
Voorbereiding
Stap 1. Was die vleis, droog dit met 'n servet. Skil die ui. Sny alles in klein stukkies, gaan deur 'n vleismeul met groot gaatjies. Geur met sout en peper, voeg 'n bietjie geur vir die vleis by, roer. Verkoel vir een uur.
Gebruik 'n geurmiddel wat geskik is vir die tipe vleis. Vir gemaalde pluimvee werk 'n mengsel wat borrie bevat, goed.
Stap 2. Giet ongeveer 500 ml koue water in 'n groot bak, voeg 'n kwart teelepel sout by en roer. Was die eiervrugte, verwyder die steel, sny dit in die helfte en plaas dit vir 15 minute in 'n bak soutwater (om die bitterheid te verwyder).
Stap 3. Skil die knoffel, druk dit met 'n mes en kap dit baie fyn. Meng in 'n bak met peper, sout, Provençaalse kruie, groente-olie en sojasous.
Stap 4. Druk die eiervrugte effens uit en vryf met die resulterende mengsel, staan vir vyf minute. Berei gedurende hierdie tyd 'n bakplaat of bakplaat voor (u kan die binnekant liggies met botter smeer). Rangskik die eiervrugte in 'n egalige laag met die velle af en bak in die oond op 200 grade tot sag (30-40 minute).
Om die eiervrugte vinniger te laat bak, bedek dit vir die eerste 15-20 minute met foelie, verwyder dit en bak nog 10 minute. Nadat u dit gebak het, kan u dit 'n bietjie fyn maak met 'n vurk of in skywe sny.
Stap 5. Verhit 'n braaipan met groente-olie en braai die maalvleis op lae hitte met aanhoudende roering. Bring die maalvleis gereed, maar oordoen dit nie: die maalvleis moet effens geroosterd, sappig en krummelrig wees.
Stap 6. Was die aromatiese kruie, droog dit met 'n servet en kap fyn.
Stap 7. Rasper kaas, meng met jogurt. Voeg gekapte kruie (na smaak) by.
Stap 8. Was en droog die tamaties. Sny in skywe van ongeveer 5-6 mm dik en verbruin 'n bietjie aan albei kante.
Stap 9. Sit die gebraaide maalvleis en tamaties op die eiervrugte, bo-op 'n egalige laag 'n mengsel van kaas en jogurt. Verlaag die temperatuur in die oond tot 110-120 grade en laat die gereg vir 10 minute prut (verkieslik met konveksie). Gedurende hierdie tyd sal die kaas smelt en 'n dik witsous vorm.
Stap 10. Rangskik die voltooide gereg op borde, versier met kruie en gekapte olywe. Daarbenewens kan u enige sous bedien, byvoorbeeld Passata di pomodoro, pesto, ens.
