Heerlike en rooi kurniks word al lank as feestelike pasteie beskou, pragtig versier, en die beste produkte is gekies vir die voorbereiding daarvan. Baie huisvroue is bang om so 'n gereg voor te berei, aangesien dit nogal moeilik is. Maar in werklikheid is dit nie so nie - dit is die moeite werd om 'n hoender ten minste een keer te kook om dit te verstaan.
Kurnik word tradisioneel voorberei met 'n vulsel gevoer met pannekoeke. Die deeg kan van alles wees - ongesuurd, gis, ensovoorts. Daaruit moet jy twee koeke uitrol, wat elkeen 'n halwe sentimeter dik sal wees. Die boonste koek moet 'n bietjie groter gemaak word - dit sal die skilferkorsie van die skilferstofvulsel moet bedek. As u die hoender bo-oor wil versier, bêre dan deeg daarvoor.
Kurnik vulsels
Tradisioneel bestaan die vulsel vir so 'n pastei uit hoendervleis, bokwietepap, gebraaide uie en maalvleis. Die tert kan gevul word met vleis of vis, sampioene of groente, selfs bessies, neute en vrugte. U kan speserye en kruie gebruik - dit gee die kurnik 'n ryker, helderder smaak.
Die spesifieke kombinasie van vulprodukte hang heeltemal af van die kulinêre voorkeur. Om 'n verjaardagkoek te maak, is dikwels 'n eksperiment, maar die resultaat sal goed wees as dit korrek gedoen word.
Stel die hoender uit lae saam
Ter voorbereiding vir die samestelling van 'n tert met meer lae word die bakplaat bedek met perkament waarop die eerste van die gerolde koeke geplaas word. Daarna word die gebakte pannekoek gelê waarop die eerste vullae gerangskik is. Vervolgens word die vulsel in lae gelê, elke bestanddeel word afgewissel met pannekoeke. Sit die tweede deegkoek op die laaste pannekoek. Langs die kante word die deegkoeke verbind en versigtig geknyp.
Die kurnik wat op hierdie manier voorberei is, is bo-op versier met deegbeeldjies en die bokant is met 'n geklitste eier bedek. Dan word die koek op verskeie plekke deurboor en in 'n voorverhitte oond tot 200 grade geplaas. Gewoonlik word al die bestanddele in die koek geplaas, gereed of halfgereed. Die pastei kan as gereed beskou word as die deeg goed bruin is. U kan dit op die tafel bedien met 'n sous - knoffel, romerig, kaas, tamatie of enige ander.
Die eenvoudigste maniere om kurnik te kook
1. Pannekoekhoender word sag en sappig, vinnig gebak. Maak die benodigde aantal pannekoeke en berei verskillende soorte vulsels voor. Dit kan stukke gekookte hoenderborsie wees, gemeng met gebraaide uie; sampioene, gekap met 'n mes of blender; gekookte rys, gemeng met wortel en uie gebraai; gerasperde gekookte eiers; soetrissie, in repies gekap.
Vervolgens word 'n vorm gekies waarin die pannekoeke gelê en met olie gesmeer word. Plaas die pannekoeke aan die kante van die vorm sodat dit van die kante hang. Rangskik die basis vir die koek in die middel. 'N bietjie mayonnaise of romerige sous word op die basispannekoek gesmeer, die eerste vulsel word gelê en bedek met 'n pannekoek. Die vulsel en sous word weer toegedien. Dit word herhaal totdat die pannekoek op is. Hulle bedek ook die koek bo-op en probeer om dit te laat hang. Die bokant is met mayonnaise bedek. 'N Pannekoekpastei word 'n kwartier in 'n oond wat tot 180 grade verhit is, gebak. Dan kan jy die top met gerasperde kaas met speserye besprinkel en nog 10 minute in die oond verhit. Daar is minder ophef met so 'n koek as met die klassieke weergawe, en die verskil in smaak is weglaatbaar.
2. 'n Koek wat maklik is om voor te berei vir besige vroue wat besluit om hul huis met lekkerte te bederf. Neem 400 g hoenderfilet vir die vulsel en sny dit in blokkies. Voeg gekapte gekookte eier, kruie, sout by. Maak kapokaartappels deur drie kapokaartappels, 'n lepel botter en 'n rou eier saam te voeg.
Verdeel 'n kilogram gisteeg in die helfte en rol dit in lae. Plaas die eerste op 'n gesmeerde bakplaat. Sit die voorbereide maalvleis op die basis, laat 'n bietjie spasie om die kante en sit kapokaartappels daarop, dit is beter om 'n deegsak te gebruik. Bedek die koek met 'n tweede laag, knyp die rande vas, borsel die bokant met 'n eier. Bak in die oond op 200 grade, gaarmaaktyd - 25 minute.
3. Kurnik met vis wat van suurroomdeeg gemaak word, is soortgelyk aan 'n een-laag toe pastei en is baie maklik om voor te berei. Vir die toets benodig u 300 g suurroom, 3 glase meel, 'n teelepel soda, gebluste asyn, sout. Meng die bestanddele en knie die deeg, bedek dit met 'n handdoek en laat dit 20-30 minute staan. Sny gedurende hierdie tydperk vinnig 'n pond visfilette in blokkies, kap vier mediumgroot aartappels in borde, sny twee uie in halwe ringe. Geur die vulsel met sout en peper.
Sit nou bakpapier op die bodem van die vorm, smeer dit met olie en rol 'n koek uit twee derdes van die voorbereide deeg daarop uit. Die deursnee daarvan moet effens groter wees as die vorm. Sit die vulsel van aartappels en vis op die basis, maak 'n tweede koek van die res van die deeg, bedek die pastei en knyp die deeg om die kante. 'N Klein gaatjie in die boonste gedeelte moet gemaak word sodat stoom kan ontsnap. Bak in die oond op 180 grade. Dit neem ongeveer 45 minute om te bak, en word selfs vinniger geëet.
