Chuchvariki is 'n tradisionele Oesbekiese gereg wat van lamsvleis gemaak word, maar as jy wil, kan jy dit ook saam met varkvleis kook.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 200 g meel;
- - 100 g water;
- - sout.
- Vir die sous:
- - 1/2 wortels;
- - 1 boog;
- - 3 tamaties;
- - 400 ml water.
- Vir vulsel:
- - 150 g lam (vark);
- - 1 knoffelhuisie;
- - soutpeper;
- - 1/2 ui;
- - 1 teelepel koljander;
- - dille, pietersielie, koriander.
Instruksies
Stap 1
Maak 'n deeg: meng al die bestanddele, knie die deeg, bedek met kleefplastiek, plaas dit vir 30 minute in die yskas.
Stap 2
Berei die maalvleis voor: sny die vleis in klein stukkies, maal dit in 'n vleismeul saam met uie, knoffel, meng alles en voeg sout, speserye by.
Stap 3
Rol die deeg dunner uit, vou dit en sny dit dwars, deel dit in vierkante van 4 cm.
Stap 4
Sit die maalvleis op elke vierkant uit, vou die vierkant in 'n driehoek en verbind die twee rande deur u vinger.
Stap 5
Berei die sous voor: kap die ui fyn en rasper die wortels op 'n growwe rasper, skil die tamatie en kap dit in blokkies (jy kan dit met 'n tamatie vervang).
Stap 6
Braai die uie en wortels vir 10 minute, voeg dan die tamaties by, prut vir 5 minute op medium hitte, sout, sit die gebeeldhouwde chuchvariks, voeg water by en laat 15-20 minute prut met die deksel toe.
