As u toevallig 'n bottel wyn in die vrieskas of in die bagasiebak van 'n motor wat op straat staan vergeet, en die edele drankie gevries is, moet u nie gou ontsteld raak nie. As dit gevries word, verloor wyn nie altyd sy smaak onomkeerbaar nie. Dit is heel moontlik dat hy nog gered kan word.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi die wyn saggies by kamertemperatuur. Moenie die bottel in warm water probeer plaas nie - dit kan bars weens temperatuurveranderings. Moenie die bottel skud of draai totdat die wyn heeltemal ontdooi is nie, en maak dit dan saggies oop. As die wyn nie heeltemal gevries is nie en ysvlakke daarin dryf, moet u dit nie verwyder nie, laat dit heeltemal smelt en oplos. Wyn wat uit ys gespanne is, sal sterker wees, aangesien die water daarin gedeeltelik sal vries en die alkohol sal bly; buitendien sal sy ruiker vernietig word.
Stap 2
Na ontdooiing kan 'n sediment aan die onderkant van die bottel verskyn - dit is die vorming van tartarkristalle. Moet dit nie skud nie, maar dreineer en filtreer die drank versigtig sonder om te wag dat die neerslag oplos (dit sal gebeur as die opwarming voortduur). As u die bottel skud, sal dit 'n dag of twee moet regmaak. Die gesifte wyn sal minder suur wees en effens helder word. Kundiges gebruik wynverkoeling om dit skoon te maak en te verhelder, maar tuis moet u dit nie probeer doen nie.
Stap 3
Hoeveel die smaak van wyn verander nadat dit gevries het, hang af van die soort. Rooi sal noodwendig al sy waardigheid verloor, sy smaak sal merkbaar agteruitgaan. Aan die ander kant het bevriesing dikwels 'n gunstige uitwerking op witwyn - dit word sagter, meer harmonieus, soeter, die aroma word sterker en lyk sagter. Dit is uiteraard waar as u regte wyn gekoop het - as u 'n vals produk teëkom, is dit onmoontlik om die veranderinge wat na vriespunt plaasvind, te voorspel.
Stap 4
As dit gevries is, brei die wyn baie uit en kan die bottel breek of die kurk uitstoot en opraak. Probeer dit dus steeds nie lank in die koue laat nie, en as u 'n bottel wyn moet afkoel voordat u dit voorsit, is dit beter om dit anderhalf uur in 'n houer met koue water of ys te plaas.
