In die laat somer en herfs oes mense groente, bessies en vrugte vir die winter. Daar word verskillende piekels, konserf, marinades, konfyte en so meer van gemaak. Maar behalwe dit alles, kan groente, bessies en vrugte gevries word.
Om groente, bessies en vrugte te vries, het u 'n goeie vrieskas nodig, en as die hoeveelheid werkstukke klein is, dan is die een in die yskas. Hulle word gewoonlik gevries en gestoor by temperature wat wissel van -18 grade tot -22 grade. Maar nie elke geskenk van ons tuinperseel is geskik om te vries nie. Watter groente, bessies en vrugte kan ek vries?
Groente word gesorteer, gewas en geskil voordat dit in die vrieskas geplaas word. Slegs ryp en onbeskadigde monsters is geskik vir vries.
Groente gevries vir die winter
Vries dit heel in plastieksakke, sowel as in skywe, in lugdigte vorms uitgelê.
Sny in ringe van 1 cm dik en plaas dit in sakkies en houers. Voor dit moet hulle vir een minuut geblansjeer word.
Gekap of gekap, dan 1-2 minute in kookwater gehou en in verseëlde vorms in die vrieskas geplaas.
Sny in blokkies of stukke en kook tot halfgaar. U kan ook die wortels op 'n medium rasper rasper en in sakke rangskik.
Kook heel, skil en sny in klein blokkies. Om die kleur te behou, kan dit 10 sekondes in 'n oplossing van 5% asynsuur gedompel word en gedroog word. In hierdie vorm sal die beet gereed wees om te vries.
Hierdie groen speserye word in sakke geplaas in 'n laag van nie meer as 5 cm dik nie, anders vries dit nie goed nie.
Vreemd genoeg kan hierdie groente ook vir die winter gevries word. Om dit te doen, word hulle in ringe of blokkies gesny en in sakke neergelê.
Dit word in sakke uitgelê en in die vrieskas geplaas.
Sny in stukke van 2-3 cm en kook 2-3 minute in kookwater en droog dit dan af. In hierdie vorm is dit geskik vir vries.
Benewens die gelyste groente, onderhewig aan bevriesing: spinasie, koriander, suring, blomkool, broccoli, mielies, uie, aartappels, basiliekruid en sampioene.
Ryp of effens onryp vrugte en bessies word gekies voordat dit gevries word. Hulle word gewas en gedroog. En eers dan word hulle in sakke of houers uitgelê en in die yskas geplaas.
Vrugte en bessies wat vir die winter gevries kan word
Perskes word heel gevries, sowel as in skywe of blokkies. Kuile word voorlopig van appelkose verwyder en in lugdigte houers geplaas.
Sny in skywe of skywe. Die belangrikste ding is om die kern te sny. Om die vrugte verdonker te word, word dit in die water gedompel met die toevoeging van sitroensuur vir 15 minute.
Vries met en sonder sade. Sny in skywe of plaas heel in die vrieskas.
Plaas op 'n bord en bedek met kleefplastiek. In 'n vrieskas geplaas. Daarna, nadat dit gevries het, word dit in houers of ander houers gelê. Sodoende droog die bessies uit en kom oortollige vog daaruit.
Hierdie bessies word in enige vorm gevries, onmiddellik in houers of plastieksakke geplaas. Voor-droog deeglik.
Bevrore groente en vrugte kan hoë hoeveelhede nitrate bevat nadat dit ontdooi is. Groente moet onmiddellik in warm water geplaas word om te kook, en vrugte en bessies moet nie weer gevries word nie. Dit word gebruik om kompot, jellie of vulsel voor te berei vir koeke en pasteie.
